陳年普洱加陳年陳皮（一）

前久無意中讀了一篇文章，是有關鴿子颱風造成新會柑樹的損害，影響了柑普的生產。文章介紹的是一個著名的普洱茶廠在做這個產品，引起了我的興趣。當然和生意無關，現在什麼新品都引不起我的興趣了，拖著個多少年都不知道能賣完的茶倉的人，我是不會進什麼茶的了。但作為普洱茶愛好者，什麼樣的味道我都想試試的。本來想從朋友那裡弄一隻來喝的，但跑進老城感覺太麻煩了，於是先考慮自己怎麼想個辦法來解決。茶我多得是，差個陳皮就簡單了！於是通過網路買了一袋陳年陳皮來試試。

拿到陳皮後，味道聞著極濃郁，十五年的。這個東西我不是很陌生，小時候陳皮梅的糖和九制陳皮作為零食是吃過的，不過這個乾的成片的陳皮還是頭次見到。取一片陳皮來泡水，等會再和茶湯混合看味道了。

正式沖泡，茶品名稱：2005年勐海雙溢茶廠250克磚茶，干茶量6.6克，180ml中型蓋碗，洗潤茶2次，昆明沸水溫度(燒水壺中心溫度攝氏93～94度，注水期間溫度至少損失2度)，洗茶完畢後靜置，葉底香為發酵茶陳香。

從入水開始算，第一道出完湯用了40秒。頭道茶的時間是對自己的茶要熟悉，沒有定式。洗茶時看開潤程度，老白的茶頭水出湯也緩。庄陳茶或好多熟普不能這樣出，時間從頭到尾最多二十秒，什麼概念？就是你的手法自然，進水就出水，這個時間就是十五至二十秒。這道湯色紅濃透，入口潤甘，醇厚爽滑，香氣沖頂。

同時悶泡著的陳皮湯水也深了些，但要和普洱比湯色差得遠，哈哈！用手試外壁溫度己經不熱了，單獨出水待用。純陳皮湯色沒有它的廣告圖上的深，p圖時代嘛，理解。入口有果酸，香氣很舒服，但喝著不怎麼樣。怎麼配？只有試著來了。

老磚茶繼續保持出湯濃度，用第二道茶至第四道茶湯來試。

第一次，35ml普洱茶湯加5ml陳皮濃湯，入口湯水帶陳皮香，但茶湯己經被果皮酸衝擊了。

第二次，75ml普洱茶湯加5ml陳皮濃湯，入口果皮香，茶湯中微帶著果酸。

兩次都有果酸味，把老茶的潤軟滑口破壞了。那裡出了問題？不能這樣試？

第二天去了朋友的茶店喝茶，特地叫他弄了只小柑普茶來試試。味道還行，就是個熟茶味帶點果香味，沒有我泡得濃重果酸，仔細觀察了一下，一整隻柑子填滿了散熟茶，茶量多而出口只是果子頂上一個口子。雖然整隻果子泡在水裡，但也是正常蓋碗沖泡，原來果皮浸泡時間不長啊！我是悶泡至水溫冷，下次再試試看。

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