乾貝營養價值這麼高，有幾人能懂怎麼吃？

乾貝看其字面意思就大概可以知道它是扇貝的干製品，大家都知道扇貝是很常見也是營養價值非常高的一種海鮮食物，儘管乾貝是晒乾之後的扇貝，但是它的營養價值還是很高的，而且乾貝的儲存時間很長，在國內市場賣的乾貝大多都是進口的，所以很多人在挑選乾貝的時候都無從下手。

大家都知道海鮮產品雖然好吃，但是做起來卻是相當複雜的，乾貝也是一樣，雖然乾貝的營養價值很高，而且味道鮮美，但是乾貝怎麼吃卻讓很多人都很頭疼。下面就為大家介紹一下食用乾貝的時候需要注意什麼。

乾貝的營養價值：

1乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。2富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。3乾貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。

乾貝的食用效果：

1.降血壓 降膽固醇

乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

2.軟化血管

乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

乾貝怎麼吃？乾貝的食用禁忌：

1兒童，痛風患者忌食。2不宜過量，過量會影響胃腸的消化功能，導致食物的積滯，難以消化吸收。

乾貝的烹飪小技巧：

1乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹制入餚。2乾貝的泡發方法：事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。

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