紅燒蘿蔔：順氣消食，止咳排毒，解決你沒胃口的煩惱

雖剛入秋，但蘿蔔已大量上市，且水嫩好吃，而紅燒蘿蔔是作者常吃的，將要介紹的紅燒蘿蔔，用時短又入味，外形好看，推薦做一做。

上圖是作者做好後的紅燒蘿蔔，賣相還不錯，口感很棒，下面就將紅燒蘿蔔的做法介紹給大家。

材料：白蘿蔔2根，生抽30克，老抽10克，糖10克，油、香菜或蒜葉適量

做法：

1、蘿蔔、香菜（或大蒜葉） 生抽、老抽、糖

2、蘿蔔洗凈去皮，一把波浪紋切刀，蘿蔔直徑不要超過切刀寬度

3、波浪刀切蘿蔔，第一刀切下後

4、左手將蘿蔔翻轉九十度，右手再沿著第一刀的波浪紋切下

5、切好的蘿蔔片，兩面花紋呈九十度交錯狀

6、將蘿蔔全部切好

7、將切好的蘿蔔放入鍋中，加入適量水，一小勺鹽，開大火煮

8、一般2分鐘就能煮開，煮開後馬上關火，鍋端離灶具

9、將蘿蔔倒入菜簍，瀝一下水份 小心煮蘿蔔的水不要燙著了

10、熱鍋後，倒入適量油

11、油熱，微微冒煙狀態，倒入瀝過水份的蘿蔔

12、翻炒一下

13、倒入生抽

14、翻炒一下

15、倒入老抽

16、翻炒一下

17、倒入老抽是提色的，盡量翻炒均勻 以免上色不均

18、放入白糖

19、大火翻炒

20、加入少量水

21、翻炒勻，至湯汁收干關火

22、裝盤即可享用。

經驗：

1、從油倒入鍋內開始，全程大火炒制，這樣一盤紅燒蘿蔔，炒制時間不超5分鐘。

2、建議用大蒜葉作為香料，比用香菜好吃很多。

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