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一碗麵條賣730元,店主表示……

這樣的一隻黃油蟹要賣近千元。(照片由JAKEY提供)

網友@小霞,是一位標準的吃貨,平日里喜歡到處尋覓美食,還經常把品嘗到的美味拍照放到朋友圈裡共享。昨天,她在朋友圈裡吐槽:「吃了一碗面花了730元,超過了我的想像範圍。」

黃油蟹價值650元

記者聯繫到網友@小霞後,她表示這碗麵條的價格確實是730元,但麵條里有隻黃油蟹。「這可能是我這輩子吃的最貴的一碗麵條了!」@小霞同時承認,她在朋友圈吐槽,也並非真的是表達不滿,只是一種調侃。因為她和餐館老闆是好朋友,平時經常去吃飯。沒想吐槽在朋友圈引起不小的反響,這是她始料未及的。

隨後記者聯繫上了該店的老闆JACKEY,他告訴記者,他的飯店叫「越南咖啡小吃」,專營以越南菜為主的東南亞菜系。「我們是老朋友了,她這樣吐槽也不是真的在DISS我,只是對食材不太了解。」JACKEY同時也承認,他剛看到吐槽時確實有點不開心,給人的感覺好像是在宰客,但是溝通之後就沒問題了。

JACKEY解釋,很多人對於黃油蟹不太了解,為什麼看起來好像青蟹,價格卻那麼貴。「黃油蟹只有野生的,而且只有南方才有出品,季節性強,過了中秋就吃不到了。」JACKEY告訴記者,黃油蟹有「蟹中之王」的美稱,在香港的酒樓每50克要賣上百港元。每逢炎夏產卵季節,成熟的膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。退潮時,猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高,膏蟹受到刺激,蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油脂,然後滲透至體內各個部分,整隻蟹便充滿黃油,蟹身呈現橙黃色,故被稱為黃油蟹。蒸熟之後,蟹蓋、蟹爪關節處均可見黃色油脂,成為很多東南亞食客的最愛。但是這種蟹在寧波地區並不常見,吃的人也不多,所以有的人即使看到也把它誤作普通的膏蟹,看到這價格才會大吃一驚。

「在寧波的利苑,同樣的一隻黃油蟹要賣900元,還不算10%的服務費,所以我這裡賣的也不算貴吧?」JACKEY告訴記者,很多人把這個事情當成了網路段子,其實好的食材還真的值這個價錢。

沒有菜單的飯店

說起這個「越南咖啡小吃」也算是個比較奇葩的店了。這個位於鐵錨街上的小店並不起眼,但是因為老闆JACKEY特立獨行的做派而被網友戲稱為「鐵錨街扛把子」。JACKEY說,他的這個店已經開了將近4年,只做小眾消費群體,之前剛剛重新裝修過,把原來的8張桌子改成了4張桌子,為的就是不讓自己太累。這兩天颱風影響,他乾脆把店關了,去休假了。

「我做菜是看客人的,都是要提早預訂的。不是你想吃什麼我就做什麼,是我想做什麼你才能吃什麼。」JACKEY對記者表示,他們店裡是沒有菜單的,都是隨行就市,按照當季食材來做菜品的。為此,結識了一批死忠的客戶群,都是回頭客,也為此和網上的很多人互懟。「我的脾氣不太好,有人在網上評論我做的東西不好吃,我一定會反擊,所以得罪了不少同行和客人,不過無所謂,我自己做得開心就好,並不在乎別人的看法。」

JACKEY對記者表示,自己已經到了「大叔」的年紀,把這個店當成了生活而不僅僅是生意,所以做得很隨性。也許不被人理解,但這是他自己的方式。即使網上有人吐槽他做生意的做派,自己也不在意。「喜歡吃的人總會來吃的,服務好對脾氣的人就行了。」

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那些天價的食材

神戶牛肉:是世界上最有名氣的牛肉之一。作為日本特產,神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上,是日本料理菜譜頂級食材。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證,而且2012年前這種牛肉從不出口。能夠達到神戶牛肉品質要求的牛,每年只有3000頭左右,而這些牛隻能產出大約400公斤牛肉。據說一頭在比賽中曾獲金獎的神戶牛甚至叫出了722萬日元(約合人民幣50萬元)的高價。

藍鰭金槍魚:藍鰭金槍魚是最受歡迎的食用魚之一。由於生長緩慢和過度捕撈,如今全球藍鰭金槍魚的數量已經大大減少。歐盟漁業專家警告說,如果不限制捕撈,藍鰭金槍魚可能會滅絕。2017年東京築地水產市場的首個交易日的「金槍魚拍賣」環節中,一條重達212公斤的藍鰭金槍魚的成交價為7400萬日元,約合450萬元人民幣。

極品鮑魚:鮑魚是一種名貴海味,又名九眼魚,屬貝類,產于海洋中的岩石上,海水越深,產的鮑魚就越大,一般來說,個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方,其中尤以日本青森縣出產的「網鮑」最為名貴。一般好的三頭鮑魚,單價都超過1000元人民幣。

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來源:東南商報

記者:毛雷君

編輯:谷朋

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