祛斑養顏選 「植物燕窩」

皮膚會隨著年齡增長逐漸衰老，尤其是面部皮膚的乾燥、鬆弛、皺紋、黃褐斑、老年斑等問題困擾著不少老年朋友。專家提醒，面部是皮膚健康的「晴雨表」，要延緩面部皮膚衰老，合理食療非常重要，而植物燕窩當屬於其中的佼佼者。

記者近日採訪江南大學田許博士時了解到，皮膚衰老的因素很多，人體代謝功能衰退，機體抗氧化能力減弱，會導致黑色素堆積。此外，面部皮膚裸露在外，風吹、日晒、沙塵等外界環境會導致皮膚基底細胞的水分及蛋白質大量流失，皮膚逐漸失去彈性。而植物燕窩中富含的低聚糖、黃酮類物質和一些具有生物活性的蛋白質，具有良好的抗氧化、抗衰老功效，且具有良好的持水性，能夠最大限度地延長水分在人體中停留時間。

博士介紹，老人在食用植物燕窩時， 最好連續食用，如連續進補10天，暫停1～2天，然後再繼續食用。可以在睡前或早上空腹食用。需要提醒的是，胃腸道敏感者食用後如出現不適，停止食用即可。

雪燕——淡化黃褐斑 黃褐斑是發生在顏面的色素沉著斑。形成的主要原因為機體抗氧化能力減弱，導致面部黑色素沉著。雪燕是一種植物木髓分泌物，富含分解黑色素的物質。天然雪燕有一股酸味，泡發後酸味消失，雪燕泡發倍數為30～50 倍。

雪燕燉牛奶：雪燕3克，開水浸泡6小時後，去雜質，盛入燉盅內，加純牛奶 200 毫升沒過食材，小火慢燉20分鐘，加黃冰糖或者蜂蜜調味後即可食用， 每日1次。雪燕富含低聚糖和多糖，與牛奶合用有美白嫩膚、淡化黃褐斑的功效。

竹燕窩——消除皺紋 體內自由基增多時，可破壞正常細胞膜組織內的膠原蛋白及活性物質，導致皮膚真皮層膠原蛋白含量減少，皮膚逐漸變厚變硬、失去彈性，保水度降低，最終形成松垮的皺紋。竹燕窩又名竹菌，是一種生長在竹子上的真菌類食物，富含多種維生素、礦物質、果膠和糖醇類物質，有修復肌膚、 美容除皺的功效。由於竹燕窩與蟲共生，須多次沖洗。

竹燕窩豬蹄湯：竹燕窩50克，洗凈雜質後，掰成小塊；豬蹄1個，毛洗凈，斬塊，焯水；黃豆30克洗凈。 豬蹄和黃豆加適量調味料燉煮1小時，然後加竹燕窩繼續燉煮15分鐘，即可食用，每周1～2 次。竹燕窩有促進皮膚細胞再生、分裂和組織重建的功效，可防止皮膚鬆弛。

桃膠——提亮膚色 氣色不佳的老人多存在便秘的問題，長期便秘會導致皮膚粗糙、黯沉、面色枯黃。桃膠又名桃油、桃脂，是桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，主要成分有半乳糖、鼠李糖、多糖等，有維持正常的腸道功能、除便秘和美膚養顏改善膚色的功效。

桃紅羹：桃膠5克，紅100克，桃膠放入清水中浸15小時至軟，期間換1～2次水。將桃膠洗凈切成小塊，加入1000毫升的清水，隔水燉20分鐘，最後加入紅薯塊，繼續燉30 分鐘可食，每日1次。桃膠富含半乳糖、鼠李糖，與紅薯合用有促進腸道有益菌增殖、 恢復正常的腸道功能、促進代謝廢物排出的作用。

雪蓮子——淡化老年 斑體內脂肪容易氧化，沉積在細胞體上，從而形成老年斑。雪蓮子又名皂角米，是皂莢的果實，色澤晶瑩，口味鮮美。干品經過浸泡和熬煮後，會膨脹 2 倍以上。 雪蓮子富含黃酮類物質、 膠質和多糖類物質， 有抗氧化、光滑皮膚、淡化老年斑的作用。

雪山茶：雪蓮子10克，溫水浸泡3小時，沖洗乾淨後放入砂鍋中，加水1500 毫升， 煮30分鐘；加干山楂10克，繼續煮10分鐘即可關火，放入保溫壺中代茶飲用，飲用時加適量紅糖或蜂蜜調味，每日1次，長期堅持效果尤佳。雪蓮子抗氧化能力強，山楂富含有機酸和萜類物質，兩者合用可阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，延緩皮膚衰老，防治老年斑。

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