「奉陪到底」、「米他媽」「東方不敗」的花生米

最新 09-15

《本草綱目》說：「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」

明代成書的李時珍已經對花生有了記載，說明在那個時候，我們國家已經開始種植花生，並且開始應用到對身體的調理上。

生吃花生米有什麼好處呢？

促進人體的生長發育花生中鈣含量極高。促進細胞發育,提高智力,抗老化,防早衰,潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用於久咳氣喘,咯痰帶血等病症。凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,防止冠心病花生油中含大量的亞油酸。滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。

花生米食用及藥用價值

經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後,食花生油2～4湯勺,連服1周。

治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2隻,一同燉食。治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克,水煎後飲湯,食花生米和棗,每日2次。

治慢性腎炎。方法一:花生米連皮、紅棗各60克,煎湯代茶飲,食花生和棗,連服一周。方法二:花生米120克、蠶豆250克,放入砂鍋內,加3碗水,微火煮,水現棕紅色、渾濁即可服,服時加紅糖。

潤腸通便。因花生米富含高油脂,有潤腸功效,在一定程度上能預防便秘,可以經常吃,根據自己的喜好,如果通便不佳,可以多吃一些,否則一次不要吃太多。

咳嗽痰喘。用花生50克,糯米100克,紅棗50克,加水煮花生紅棗粥,連吃10～15天。老年性慢性支氣管炎。花生肉500克,白糖150克,蜂蜜適量,加工製成糖腌花生泥,每天服食。

慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克,胡桃仁200克,果仁100克,甜杏仁100克,和勻搗碎,取20克煮雞蛋加冰糖,可烹調成四仁雞子粥,經常服食。肺燥乾咳咯血。花生連衣100克,黑木耳30克,豬肺1隻,常法烹調製成花生木耳豬肺湯,每周1劑,分數日服完。秋燥久咳。花生50克(去頭尖),文火煎湯,加蜂蜜1匙調服。

怎麼挑花生米

形態

先看花生外觀,然後剝去果莢觀察果仁,最後掰開果仁觀看子葉形態。優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質。一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒,體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一,另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質花生髮霉,嚴重蟲蝕,有大量的凍傷粒(籽粒變軟,色澤變暗,食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色,子葉由乳白色變為透明如蠟狀,含有哈喇味的顆粒)。

氣味

鑒別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。優質花生具有花生特有的氣味。一般花生其氣味平淡或略有異味。劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味。

滋味

鑒別花生的滋味時,應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼,細品。優質花生具有花生純正的香味,無任何異味。一般花生其固有的味道淡薄。劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

怎樣吃花生才安全有益呢

花生的四大營養吃法

花生吃我們常吃的食物，我們知道花生的營養好，那麼花生怎麼吃呢?花生的吃法有哪些呢?下面就來了解一下花生的四大吃法。

花生補漿

花生、甜杏仁、黃豆各15克

花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中，加水浸泡4小時後，用磨漿機研磨成稠漿，再用雙層紗布濾取漿液，倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將這三種食物味研為細末，臨用時加水煮熟。每日l劑，可分次於清晨或早、晚時飲用。有健脾益胃、益氣養血、潤肺止咳、通便滑腸的功能。適用於脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食慾減退、消化不良、大便秘結者飲之尤宜，亦可用於中老年人的日常保健。

花生甜杏泥

花生、甜杏仁各15克，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。服法每次取10克，加蜂蜜，開水沖服。早飯前，晚飯後食用。可增強潤肺止咳之力。適用於久咳氣短、乾咳少痰者。

花生赤小豆湯

花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯

花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數次服食。本方三種食物中含豐富的維生素B1，又有補益脾胃作用，適用於腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。

花生紅棗湯

花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經驗證實，花生與大棗配用能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。