美味雞雜自己動手來一盤

青椒炒雞雜

食材：雞雜、生抽、生薑、料酒

做法：

1.雞雜洗凈切片，青椒洗凈切絲；

2.鍋里倒油加熱，放入雞雜翻炒；

3.放一勺鹽、半勺糖、半勺生抽繼續翻炒；

4.最後倒入青椒，翻炒兩三下起鍋即可。

剁椒雞雜

食材：雞雜、剁椒、青紅椒、黑木耳、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒油、花椒、食鹽

做法：

1.雞雜切片，姜蒜切片，蔥切段，青紅椒切絲；

2.熱鍋，倒入適量食用油、辣椒油；

3.煸香花椒、蔥姜蒜，倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

4.加入雞雜，不斷翻炒入味，炒好後放剁椒醬，繼續翻炒兩三分鐘；

5.然後放青紅椒絲和泡發的黑木耳，加適量食鹽，炒到青紅椒變軟即可。

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