現在這個季節正是腌泡菜的好時機！教你幾種腌制方法，爽口又開胃

講真，小編真的受不了蘿蔔的味道，總感覺它澀澀的，並且帶有一種莫名的味道。但奇怪的是，腌過的蘿蔔確實那麼的爽口下飯，而且不僅僅是蘿蔔，各式各樣的泡菜都那麼好吃。今天小編就教大家來腌泡菜，你準備好了嗎？

誒，說到泡菜，你肯定會想到傳說中的韓式泡菜。所以小編先教大家腌韓式泡菜，拿好本子搬好小凳，一起來學習吧。

首先準備好大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。首先將大白菜分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15到24小時等白菜腌出水就好了。其次呢，把蒜剁碎（如果你有五斤大白菜那就放三兩蒜，要是不到五斤那就根據自己的喜好酌情添加）和辣椒粉（根據自己口味而定）一起放在鍋中攪拌，然後再放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽，和生薑末，把這些調料放在一起攪拌，那麼配料就製作完成了。

最後呢，將配料均勻的抹在白菜上，一定要均勻哦。然後將它密封發酵，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了，這樣爽脆的泡菜就完成了。喜歡韓式腌蘿蔔的，製作方法同上，將白菜換成蘿蔔即可。

我們中國的泡菜不僅製作方法簡單，味道也是杠杠的，真的算是舌尖上的美食。首先準備一鍋水，待水沸騰後加入白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖，等待再次沸騰後計算時間再加熱10分鐘，之後關火，等徹底冷卻後加入用鹽腌制過的蘿蔔、豇豆（切忌將鹽水一定要瀝干，任何你喜歡的蔬菜都可以放）。腌幾天就能食用了。

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