看我的菜譜做飯買菜很簡單 4道美味家常菜推薦 老少皆宜下飯菜

看我的菜譜做飯買菜很簡單，去菜場不再頭痛，家常菜吃來吃去都是那幾樣，今天我們做三菜一湯推薦給大家，除了清淡營養老少皆宜外，還很開胃下飯，做起來也是很便捷快手的。今天就做這三菜一湯一桌好吃的菜肴。

穀雨過後，春天結束，將迎來炎熱的夏季。清單營養還開胃是今天的關鍵詞，脊骨燉的湯，沒有油，很清淡的，今天就用白蘿蔔搭配脊骨來煲湯，菠菜、莧菜、韭菜是這個季節的應季蔬菜，今天就買點韭菜、扁豆（或者四季豆）和黃心土豆，那今天我們今天就做這四道菜：

脊骨蘿蔔湯（脊骨燉的湯，沒有油，很清淡的，而且我們做的量都是一餐能吃完的那種，每天都是吃新鮮的）

韭菜炒雞蛋

豬油渣燒扁豆（扁豆或者四季豆都可以，沒有豬油渣也可以換成五花肉）

酸辣土豆絲

買菜很簡單，去菜場不再頭痛，我先和大家說說這四道菜需要買哪些食材？

韭菜一把、雞蛋3個、黃心土豆2個、青椒2個、白蘿蔔一個、五花肉若干、扁豆（四季豆）一盤的量、脊骨2斤。

我做的豬油渣炒扁豆的原因是我今天要做豬油，買了豬板油，豬板油榨出油後剩下豬油渣，親們沒有豬油渣的可以用五花肉代替，我在文中提到的是豬油渣炒扁豆。

四道菜的食材都已介紹清楚了，我現在簡單的說說這四道菜的烹飪技巧，從煨湯開始吧：

1、先做脊骨蘿蔔湯，煨湯用高壓鍋，上汽後壓6-8分鐘，時間長了，脊骨就被壓沒有了。

由於我們昨天做了的，所以不再具體介紹煲湯的步驟，需要的親們可以去查閱昨天的菜譜《去菜場不再頭痛 預防春火滋生的四道家常菜推薦 清淡營養下飯》文中有詳細的介紹。

說說脊骨藕湯和脊骨蘿蔔湯的不同：藕塊是同脊骨一起下高壓鍋去高壓8分鐘，而今天我們做的脊骨蘿蔔湯在高壓鍋中只放入脊骨高壓8分鐘。

將炒好的脊骨塊倒進高壓鍋中，高壓鍋中給大半鍋清水，然後開始高壓燉煮，高壓鍋上汽後在煮6-8分鐘，6-8分鐘後關火待高壓鍋的氣體都沒有了，可以安全開鍋的時候脊骨就已經大致軟爛了，蘿蔔塊需要開火（不蓋高壓鍋的蓋子了）燉煮30分鐘，脊骨蘿蔔湯就製作好了，蘿蔔不能煮的時間太長，太長蘿蔔就不好吃了。

2、韭菜炒雞蛋，韭菜和雞蛋都要分別下鍋炒制

韭菜擇洗乾淨，切段；雞蛋加水攪拌成蛋液

鍋內放油，燒至五成熱，倒入雞蛋夜炒成塊，盛出待用

鍋內再放油燒熱，放入韭菜段，鹽，炒至斷生，放入雞蛋快炒勻就可以出鍋裝盤了。

3、豬油渣炒扁豆（或者四季豆），扁豆（或者四季豆）一定要炒熟，不熟不能吃哦，切記

扁豆（或者四季豆）擇洗乾淨，掰成小段，放入鍋中焯水煮大約15分鐘，這步等同於過油，我覺得過油炒出來的很油膩，所以改成過水，親們可以自行選擇。不過一定要炒熟，不熟一定不能吃，切記。

鍋中放油和蒜瓣煸香，放入豬油渣煸香，同時也會再次炸出一些豬油渣中的豬油，放入瀝干水分過水待用的扁豆均勻翻炒，依次放入生抽、一點老抽調色、鹽、炒制徹底熟透，在盛出轉盤。

這盤扁豆的看相不好的原因是要炒制徹底熟透，沒有炒熟一定不能吃，切記。

4、爽脆可口的酸辣土豆絲我是這樣做的：

土豆絲切好洗好後，需要在碗中放入清水河一點點白醋將土豆絲泡5分鐘，這樣味道會更好，也算是個知識點吧。然後用一個青椒切成絲，這個主要的目的是搭配土豆絲讓這道菜的色澤好看。

佐料準備的不多，只需要準備一點點薑絲和干尖椒切斷就可以了，干尖椒也不需要太多，3-5個切斷待用就行

鍋內放油，先煸香乾尖椒段，聞到尖椒的香味後下薑絲繼續翻炒，然後下土豆絲和青椒絲炒制快熟了的階段，然後給醋最好是白醋，我家沒有準備白醋就用香醋代替了。醋下鍋後馬上就會和干辣椒的香味融合在一起，你立刻就能聞到那熟悉的酸辣土豆絲的味道，繼續翻炒出鍋前給鹽和一點點糖提鮮，一盤酸辣土豆絲就圓滿完成了。

看我的菜譜做飯買菜很簡單，家常菜菜譜，四道開胃快手下飯菜推薦，親們等你來留言哦！

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