匠人 妙手繪乾坤

無論世界如何嘈雜，手藝人的心永遠是安靜的。他們專註於自己的作品，精雕細琢，做到極致……

戲曲人物、吉祥花果、飛禽走獸、動畫人物……栩栩如生的展現於板上，那飽滿、勻稱的線條不停地飛舞，給人極美的藝術享受。

畫糖人，用食糖來造型的藝術樣式，品種多、內容豐富，其造型亦最為有趣。畫糖人所用的工具僅一勺一鏟，而糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型。

糖稀熬好後，用小勺舀起，在板上澆出線條，組成圖案。糖人的製作過程很是精彩，待造型完成後，用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹籤，稍候凝結即成。

天津古文化街位於南開區東北角東門外的海河西岸，匯聚了許多地道風味美食，其中就包括了糖人。畫糖人的老師傅技藝精湛，手握「畫筆」，虎虎生風。

畫糖人，最見功夫的主要是熬糖和繪畫這兩個環節。糖的多少，加水的比例，熬到什麼火候，都是經驗的結晶。拿捏不住糖的稀釋程度，再好的繪畫技巧也無法展現出來。

握住糖勺繪畫講究的是眼明手快、眼到手到迅速造型，力求一氣呵成。畫糖人的題材眾多，以人物和動物的造型最為有趣。若是側面的形象，便以線造型；若是正面的形象，則用糖料將其頭部堆成浮雕狀。有的畫糖藝人更是技高一籌，不僅能用糖畫出平面圖形，還能做出諸如三輪車、自行車等立體圖形，形象逼真，栩栩如生。

「以勺作筆，以糖當墨，凝神靜氣，運腕走勺。用抖、提、頓、放等手法，忽快忽慢，飛絲走線；忽高忽低，粗細有致，一放一收，圓轉流暢；一頓一抖，悄然成趣。」

傳承永遠是老手藝面臨的最大問題。如今糖人早已從奢侈品變成了普通的商品，孩子們不再那麼感興趣，所以願意傳承這門手藝的人屈指可數。

「糖人不好保存，這個手藝很難創造很大的藝術價值或者收藏價值，看不到什麼前景。」在這種情況下依舊能堅持去做，孜孜不倦的追求下去，甚至朝著更高的層次努力，這就是「工匠精神」的展現。

即使稍縱即逝的美，忽略了過程，就是忽略了很多沿途的風景。把過程的每一步都做到儘可能的完美，並享受追求完美的過程，縱然成品難以保留，但藝術卻是永恆的。

畫糖人的「匠人」，他們有手藝、有情懷、有信念。這已經不僅僅是他們謀生的工具，他們的幸福、歡樂，也就在於此。

責任編輯：王寬

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