教您一招，保證泡出來的腐竹不硬不爛

有沒有辦法既可以縮短時間，又做到均勻呢？當然有，本督教您一招，保證泡出來的腐竹不硬不爛，更不用昨天天泡今天才能吃。

首先，將腐竹掰成10-15厘米一段，拐彎處掰小段一些。然後掰好的干腐竹倒入溫水，沒錯就是溫水。最後，也是最重要的一步，就是在水裡灑一些食鹽。

灑食鹽的目的，就是為了讓腐竹泡發地更均勻，這招本督每次都用，效果不要太明顯！如果想要縮短腐竹泡的時間，那就加鹽加溫水浸泡一個小時左右，撈出用到切成小塊，再放入溫水中，就可以大大縮減泡腐竹的時間，適合趕時間的白領們！

不過需要注意的是，腐竹雖然好吃，營養價值也很高。但切記不要和含草酸較多的食物放一起，比如菠菜、竹筍等。這是因為腐竹內含的鈣物質，會和草酸產生難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。腎不好的人群也盡量少吃腐竹。最後需要注意的是，腐竹一定一定不要和蜂蜜一起吃，輕者腹瀉，重者會影響聽力哦！

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