獼猴桃鮮果採收、儲藏、保鮮技術要點

科學採收

1.採收注意事項。採收前5天內不得向園內灌水，20天內不得施用氮肥，不得在雨後6天內或早晨有露水時採摘，采果人員必須修剪好指甲並帶上手套，采果前不飲酒，采果時不吸煙。

2.採收技術及要求。要做到適期採收，使獼猴桃達到應有的風味和品質，以利於貯藏。

（１）同一果園不同地塊、同一植株不同部位的獼猴桃成熟不可能一致，應做到分期、分批採收，先外後內，先上後下，根據要求按級別採收好果、無傷果，反對一掃光的做法。

（２）不得採收碰傷果、拉傷果、蟲害果、授粉不良的畸形果以及因日灼引起局部凹陷發皺的果。

（３）采果時手握果實向上推，輕輕旋轉，不能硬拉。要輕拿輕放，小心裝運，以避免果實損傷、堆壓。裝箱（筐）時要品種單一。

保鮮庫管理

1.庫內消毒

（１）排除庫內異味，消除庫內雜物。用飽和的高錳酸鉀溶液或漂白粉洗刷地面後緊閉庫門24小時，每立方米用5～15克硫磺拌干鋸末熏蒸，48小時後開機降溫。

2.預冷、裝袋

（１）將消毒後的庫間或預冷間的溫度提前兩天降至0℃。

（２）24小時內將採摘果入庫預冷（日入庫預冷量為冷庫容量的15%左右），庫溫穩定在3℃左右，待全部入庫預冷結束，根據要求分級裝箱。

（３）裝袋時選用不漏氣的保鮮袋，將果實一層一層輕放於袋內，防止果頂損壞或刺傷其他果實，然後放入專用保鮮劑

（４）將紮好袋的果箱按級別堆垛。目前較為理想的堆垛方法為梅花堆垛。

3.貯藏

獼猴桃的貯藏必須抓好「四度」。

（１）溫度。一般控制在0℃左右，即使是不低於冰點的庫溫突然變化，也可能對獼猴桃造成冷害，影響貯藏的品質。

（２）氣體濃度。獼猴桃為呼吸躍變型漿果，貯藏過程中吸收氧氣，產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，排除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。

（３）濕度。濕度過小可使獼猴桃失水，果皮發皺，庫內濕度一般應控制在95%～96%。

（４）凈度。不僅要有果實的凈度還要有環境的凈度。果實須無蟲害、無污染，在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實，要及時清理庫間雜物，排除有害氣體。

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