當我們在吃快餐的時候我們在吃什麼

前幾天吃到一頓乏味的快餐。

早上打仗一般手忙腳亂地結束戰鬥後，我們找到附近一家吃的地兒，要了一份看起來色香還滿俱全的餐。

結果事實證明，三缺一，味不到位。

看上去脆亮的西藍花居然如同軟筍一般，失去口感和滋味。

所以我們在吃快餐的時候我們在吃什麼？

1

印象中最好吃的飯當是媽媽做的。

清晨，我還在夢裡酣睡，母上大人已經去了附近的菜市場挑好了今天所需的食材。母親買菜並不像父親那樣從菜筐中隨手揪出一把丟進稱上，她總能從當地菜農擺出的剛剛採摘的一堆瓜果菜葉中發現最新鮮、顏值最高的那部分，溫柔地將它們捧起，小心地放進袋子裡帶回家。

做肉，母親從不用絞肉機絞好的軟塌塌的餡料，她寧肯自己用刀一點點地剁碎，咚咚咚，夢裡的我便知接下來是一個香噴噴的夢。

小蔥是後院菜地里新上的那一茬，飽滿，綠油，還沾著早上潮濕的露珠香。

醋是奶奶家自己做的柿子醋，酸到人掉牙，又忍不住咧完嘴再嘬上一小口。

食材與油親密接觸的一瞬，香氣四溢，伴隨著叮叮咚咚的鍋鏟碰撞的聲音，這大概是周末最溫馨的交響曲。

2

印象里最好吃的蔬菜是爺爺地里的西紅柿。

很小很小的時候，爺爺的院子里夏天總是種著各種蔬菜瓜果，種的最多的還是黃瓜和西紅柿。

幼兒園放學後，舔著冰棍的我在院子里發獃，爺爺遞給我一個紅色的塑料小籃子：去，把院子里紅了的西紅柿摘回來！

我便抱著小籃一路小跑，從一株株苗旁穿過，抓住害羞鼓脹的番茄的圓圓腦袋輕輕一轉，「吧唧」，一枚碩果收入囊中。

像機敏的蜜蜂一樣，我收穫了園裡所有成熟的西紅柿。挑上一個輕輕咬上一口，裹挾著濃密小籽的番茄汁便噴射出來，綠色無公害天然有機的私家菜園出品，微酸中又帶著濃濃番茄味，讓我在啃完一根冰棍後又連吃了好多個西紅柿，嘴巴也不顧抹乾凈就舉著豐收的小籃跑回去找爺爺。

「爺爺爺爺，你要的西紅柿回來啦」

3

印象里最滿足的過程是認真準備一個好菜。

周末睡到自然醒，不用趕時間，滿滿的元氣投入到一道菜的烹制中，肉要提前腌制，拍拍揉揉好入味。油熱後滾入冰糖，看它們化成焦糖色泛微光的粘稠液體，大蒜蔥白薑片八角茴香桂皮草果烘出肉香，最好用砂鍋，慢慢燉，看鍋里咕嘟咕嘟肉漸漸軟爛，變成誘人的酒紅色，釋放出一圈圈油星兒。味道一出，成嘞！

熱氣騰騰地擺上桌，就覺得自己的使命已經完成，不再想動筷子，看著家人細細享用，便是對廚子最好的獎勵。

4

印象里最純粹的味道是食材本來的滋味。

工作後，與一些朋友吃午飯，招待我們的是農家飯，自家蒸的涼皮和鍋盔，土雞蛋，野菜和木耳以及一些家常菜。

席間，一位房地產老闆問一位酒店經理:這飯吃著可還行？經理抿了抿嘴說道：不錯，是食物鮮香的原始味道。

5

在速成的、提前制好半成品的、多油多鹽高熱量的快餐里，我們吃下去的食物僅僅是為了填報肚子而不是身心的享受。

而那些緩慢的充滿儀式感的美好食光里，一定有為人的自豪和尊嚴，以及愛和等待。

文｜帆妹

圖｜選自網路（封面圖）

（加班也要按時推文╭(╯^╰)╮）

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