雞湯怎麼燉 清燉雞湯的做法

製作方法：

1、老母雞1隻，先用清水清洗乾淨備用

2、去掉老母雞的頭和屁股，然後剁成塊，將雞身上的油單獨拿出來切碎

3、燃氣灶開火，鍋里倒入適量的水，將剁好雞肉放入鍋中焯水（冷水下鍋）

4、焯水後的雞肉撈出，用清水沖洗乾淨表面的浮沫，瀝干水份

5、燃氣灶開火，鍋里放入少許切碎的雞油，慢慢煸炒，炒的過程中不停翻動

6、等雞油全部煸炒出來後放入焯過水的雞肉一炒翻炒

7、炒至雞肉表面出現微黃狀態時關火

8、燉鍋中倒入適量的滾開水，將炒好的雞肉全部放入燉鍋中蓋上蓋子（水的量沒過雞肉3cm~5cm），燃氣灶開大火，等待鍋中的湯煮開後將火力調整為小火，慢燉2小時左右，出鍋前20分鐘左右加入適量的鹽調味，出鍋後，撒上提前清洗乾淨的枸杞做點綴。

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