胡吃海喝後胖10斤？教你選對茶葉來清腸去油

常常坐在電視電腦前追劇吃零食、外出聚會一不小心吃太多？胡吃海喝的時候固然開心，然是之後的體重增長可咋整？

沒有什麼事情是一壺茶不能解決的，更何況，這還是一壺烏龍茶，一壺不夠就兩壺。

問題一：你喝過烏龍茶嗎？

「三得利，伊藤園，東方樹葉......，對其中我最愛的其實是烏龍瑪奇朵。」

好吧，下一題，你知道烏龍茶有哪些嗎？都有什麼功效嗎？

「功效？減肥啊減肥。烏龍茶有台灣凍頂烏龍咯，好像還有個東方美人。烏龍茶就是烏龍茶咯，還有很多種的嗎？」

還是先聽聽萬能的度娘是怎麼解釋的吧……

百度百科告訴我們，烏龍茶（oolong tea），又叫青茶，它和綠茶、紅茶、白茶、黃茶，黑茶一起並列為中國六大茶系。是一種半發酵茶工藝的茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

至於它明明是青茶，為什麼又叫烏龍茶？主要是很早以前有個二貨，估計本來想做綠茶的，結果稀里糊塗搞錯了，做出了烏龍茶。中國六大茶，就它有這麼個別稱，也是厲害。

烏龍茶最大的特點，就是他的工藝，半發酵，使滋味和香氣轉換，產生無窮的變化。其實中國六大茶系，每種茶的發酵程度，方法都有不同。

烏龍茶通過做青（獨特工藝）實現部分發酵，在通過不同的後期工藝，如焙火，拼配等等，形成了獨有的「岩味」、「山韻」、「蜜香」、「清雅花香」，各類滋味豐富多彩。

要想搞清楚烏龍茶，簡單點來看，可以分為四大產區，兩種流派。我們把他們簡單做了個整理，差不多就是這樣：

吃瓜群眾表示搞事情不嫌大，要搞就要好好搞搞清楚。所以為了讓大家更直觀，必須要把每個產區的代表茶拿出來喝一喝的。

有請各位代表入座。我們這次選了地圖上4大產區的代表來參與本次品評活動。

條索派

廣東：

鳳凰單樅

閩北：

武夷大紅袍

台灣：

東方美人

包揉派

閩南：

鐵觀音

台灣：

凍頂烏龍

廣東：鳳凰單樅（條索派）

這個茶估計是花樣最多的茶了，主要茶品有大烏葉、蜜蘭香、芝蘭香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、鴨屎香、宋種、單樅、黃枝香、通天香等。

你沒看錯，鴨屎也是一種香，但是不要怕，喝起來沒有粑粑味。好喝，回甘快，杯底留香，多次沖泡，余香不散。就是名字取的讓人有點無語。

閩北：武夷岩茶大紅袍（條索派）

對，大紅袍屬於烏龍茶，不是紅茶。很多人都誤以為大紅袍是紅茶，真是冤死了。大紅袍可是武夷岩茶中最具有指標性的茶了。

大紅袍的製作工藝，可以說是集武夷岩茶最強工藝於一身。岩茶講究火功和拼配，大紅袍尤其注重這一點，不同的拼配方式及炭火烘焙的高低，都對口感影響重大。國內最近很火這個。

好的大紅袍，喝起來就有武夷山的山場氣息，喝的出師傅焙火的技術，滋味濃厚，茶氣鮮香。喜歡清淡的可以選水仙為主的拼配，口味重的選肉桂為主的拼配，不同的大紅袍滋味也不同。

閩南：鐵觀音（包揉派）

鐵觀音，無人不知無人不曉了吧。不過就像很多人以為大紅袍是紅茶一樣，很多人都以為鐵觀音是綠茶。（其實剛開始我也以為是綠茶）可是他真的是烏龍茶，千萬千萬別再搞錯了。

也難怪大家會誤會，不論從葉底，還是湯色，都和綠茶很像。不過我們前面也說了，烏龍茶的發酵度範圍比較大，而鐵觀音新茶的發酵度往往只有20%不到，發酵度低，自然更像綠茶咯。

你們知道的鐵觀音，是不是分濃香型和清香型，額，大概就是很香和一般香的區別？但實際上鐵觀音的茶香變化多端。泡開後，異香撲鼻，喝起來，帶有鮮嫩的回甘。

台灣：東方美人&凍頂烏龍（兩派都有）

台灣的烏龍茶可是說是台灣茶葉的頂樑柱，源於福建並發揚光大。離得那麼近，所以技術上也是學了十成十，再加上後期改良，所以台灣烏龍茶兩派都有，滋味也都不錯。

凍頂烏龍這個茶普及率挺高的，估計大大小小的便利店，奶茶店都是打著台灣烏龍茶的名號，其實指的基本上就是這款茶了。

凍頂烏龍產量很大，喝著感覺很妙，愈品愈有味，茶湯顯蜜黃色，香氣清純。

而台灣的另一款東方美人，外觀很美，茶如其名，茶芽帶白毫，喝起來更美，濃厚甘醇，帶有熟果香和蜂蜜香，據說維多利亞女王很喜歡。

五款代表不同產區的樣茶，逐一對比。

武夷岩茶大紅袍，入口火味比較足，茶香有所謂的「岩韻」，口味稍重，回甘特別好。

鳳凰單樅以花香味為主，泡得好時沁人心脾，但回甘不如岩茶，出茶要快，不然茶湯會有苦味。

鐵觀音雖然也是烏龍茶，是涼性茶，但因發酵度低，茶性涼，比較適合夏季飲用。能夠清熱消暑，提神益智，另外胃不好的人不宜飲用。

東方美人發酵偏高，香高於凍頂烏龍，但滋味偏淡，湯色漂亮，香氣妖艷，相比而言凍頂烏龍更穩重些。

不同的產地，品種和工藝各不相同。這也是為什麼，烏龍茶有那麼多種，可是他們喝起來確又千差萬別。不管是那種烏龍茶，只要能讓我過年不胖10斤，就都是好烏龍。

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