羊排的做法食譜有哪些 讓大家輕鬆烹飪出風味的民族美食

蒜烤羊排。

1、先將買回來的新鮮的羊排洗凈表面的血水，洗凈後用刀剁成大小適當的塊狀。

2、在煮鍋之中下入適當的清水，水煮開沸騰後。把羊排一齊放入煮鍋中焯一遍水，去除掉羊排的血沫。

3、將焯好的水的羊排用漏勺撈出，瀝干多餘的水分，再用廚房用紙擦乾表面的水分。

4、在羊排上倒入適量的烤肉醬，撒上些許的孜然粉和辣椒粉，加入事先準備好的蔥段和生薑片，淋上些許的白酒。如果家裡沒有白酒，也可以使用料酒來替代。用筷子攪拌均勻，腌制一個晚上。羊排一定要腌制久些，這樣羊排的味道會更入味、口感更佳。

5、把腌制好的羊排依次碼在烤盤上，將烤箱事先預熱，將羊排放入烤箱中烤制十五分鐘上下。往盤中腌制羊排的剩餘湯汁中，加入些許的蜂蜜，用小刷子在羊排兩面均勻地刷上一層醬料。撒上蒜粒，再次放入烤箱中烤上十五分鐘便可取出食用。

新疆手抓飯。

1、準備的食材有羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米。

2、將大米用清水淘洗三遍，洗凈後浸泡在清水中，浸泡大概二十分鐘上下。把胡蘿蔔削去外皮，洗凈後用刀切成小段。洋蔥削皮，洗凈切成絲狀。將羊排洗凈表面的血水，剁成長短適當的段狀，放在一旁備用。

3、在炒鍋中下入適當的食用油，油溫燒熱到七八成時。把洋蔥下入油鍋之中，小火慢慢地進行翻炒。待洋蔥的香味散發後，倒入事先準備好的羊排大火進行煸炒。

4、炒至羊排兩面皆呈現金黃的色澤，便可往鍋中加入紅蘿蔔。翻炒片刻後，往裡頭倒入適量的清水。如果家裡有高湯，也可以往裡加入高湯，這樣做出來的手抓飯會更加香甜可口。

5、往羊排中加入些許的生抽和鹽進行調味，攪拌均勻使湯汁吸味後便可關火。

6、把羊排連帶著湯汁一齊倒入電飯煲中，加入事先浸泡好的大米，用勺子將大米壓平。待大米煮熟後，便可關火，往米飯上滴上些香油，用飯勺進行充分地攪拌就可出鍋食用了。

栗子燒羊排。

1、這道菜準備的食材非常簡單，僅僅只需要羊排、栗子。

2、先將栗子用剪刀在頭部剪一道口子，將其投入煮鍋之中，煮上十分鐘。趁熱將栗子取出，剝除外殼和薄皮，放在一旁備用。

3、將新鮮的羊排放在水龍頭下清洗乾淨，用刀剁成大小適當的塊狀。另起一鍋或者清洗煮鍋，重新往煮鍋中下入足量的清水。水燒開沸騰後，把羊排下入其中，去除掉其中的血沫就可用漏勺撈出。

4、將生薑切成薄片，洋蔥剝皮洗凈後，用刀切成細絲狀。

5、在炒鍋之中下入適量的食用油，油溫加熱到七八成時。把洋蔥絲放入油鍋中，翻炒出香味。這時候便可加入羊排炒出其中的水分，再往裡逐一加入洗凈的花椒、茴香、辣皮子，翻炒片刻後，用醬油進行充分地翻炒。

6、待羊排充分吸味後，倒入適量的清水。大火煮開後，改為小火再燉煮一個鐘頭。羊排燉爛後，往鍋中加入栗子，燉煮十五分鐘。臨出鍋前，撒上些香菜或者蔥花便可上桌食用。

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