瑤池玉食月，此餅乃獨絕

八月十五月兒圓圓，

月餅的甜香氤氳了整個八月。

許是從兒時開始，

月餅便是留在記憶里的中秋的味道。

廣式月餅的重油重糖，

咬上一口，濃濃的甜香湧上舌尖，

一塊小小的月餅，

便滿足了孩子對於甜膩的渴望。

第一次吃到酥皮月餅是在蘇州，

也是十月，金桂飄香，

城市裡都是桂花的清香，

嘗到了引發了南北口水戰的「鮮肉」月餅。

酥皮一層一層薄如雪，

包裹著彈嫩的肉餡，

咬上一口，熱熱的肉汁四溢，

彷彿明白了為什麼那麼多人會被這小小月餅征服。

冰皮月餅，外皮剔透，涼涼軟軟的，

沒有重糖重油，健康無負擔。

纖弱精巧的如同一個嬰孩，

吃到口裡的嫩嫩滑滑，

彷彿嘗到了月光的皎潔。

而本期的五色冰皮月餅，

色彩繽紛，也可滋養五臟。

中秋食月餅，至早可以追溯到明，

「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。

是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿游徹曉。

蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。」

中秋節，吃月餅，更多的是為個團團圓圓，

半年的奔波忙碌，在團聚的那一瞬，愈發顯得微不足道。

家中的父母，遠在異鄉漂泊的孩子，守著同樣的一輪明月，

吃著或咸或甜的月餅，牽掛彼此。

如此，便是中秋，便是團圓。

《五色冰皮月餅》

補中益氣

補脾寬腸

滋養五臟

材料

以白色皮為例：

糯米粉 50克

粘米粉 50克

澄粉 20克

牛奶 180克

玉米油 20克

綿白糖 適量

(其餘各色用果蔬汁替牛奶）

各色餡料 適量

一.糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加入牛奶、綿白糖、玉米油攪拌均勻。

二.麵糊倒入蒸鍋大火蒸，趁熱搗爛，待不燙手揉成麵糰。

三.其餘顏色麵糰，均依照此法，用蔬果汁和面。

四.取一塊麵糰，包入備好的餡料。

五.壓入模具，脫模即成。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！