簡單的芒果奶油盒子蛋糕，自己動手讓家人吃得更健康

如果想讓家人朋友吃得更健康一些，就自己學烘焙最放心了。這次歐品皇室蛋糕培訓學校向大家推薦的是芒果奶油蛋糕，芒果可以換成任何你個人喜歡的水果哦！

食材明細：

低粉60克、牛奶60克、細砂糖60克、雞蛋4個、檸檬汁幾滴、玉米油40克、芒果3個、淡奶油200克

製作步驟：

1.首先要製作戚風蛋糕底。準備好所有材料，同時準備好兩個無水無油的容器，蛋黃蛋清分離。

2.蛋黃中依次加入玉米油，牛奶，低粉，每一次混合均勻後再加入下一食材。篩入麵粉後切忌劃圈攪拌，以免麵粉起筋。可以用手動打蛋器劃Z字攪拌成如圖的麵糊。

3.蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打成濕性發泡，如圖提起打蛋器呈大彎勾狀。

4.打發好的蛋白糊加入三分之一到蛋黃糊中，切拌均勻後，再一起加入到剩餘的蛋白糊中，同樣的手法切拌均勻。

5.將混合好的麵糊倒入不沾烤盤中，抹平，震出大氣泡，送入預熱好的烤箱中，160度25分鐘左右。具體溫度和時間請依據自家烤箱脾氣調整。

6.冷卻脫模後切成比盒子稍微小一圈的長方形蛋糕片。

7.淡奶油加糖打發成硬性發泡，即倒立打蛋盆也不會掉下來即可。裝入裱花袋中。

8.芒果切丁狀備用。

9.盒子蛋糕按照一片蛋糕，一層奶油，一層水果的步驟重複一次即可。做好的奶油蛋糕放入冰箱冷藏後口感更佳。

10.拿出冰箱趕緊吃哦，不然奶油都化掉了！

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