把素菜做出葷菜味的神奇菜單，值得學習！

豆腐蛋白美味營養，對於健身的來說是低熱量補充蛋白的食物。這道菜雖是素食，卻因加入了黑木耳、香菇等雜菌，以及洋蔥的煸炒，有了濃郁的葷菜味。 而且除去必選的胡蘿蔔，在時蔬這塊，可自行 DIY 選擇其他食材添加。

-- 雜菌時蔬豆腐煲 --

-- 用料 --

豆腐 適量

胡蘿蔔

香菇

木耳

洋蔥

姜蒜

油

鹽

老抽

糖

澱粉

水

-- 做法 --

干木耳、香菇 4 小時泡發。香菇水可留下備用。

香菇、木耳泡發後與胡蘿蔔都切片，洋蔥切絲，姜蒜切末。

豆腐切 1CM 厚的塊，兩面拍上少許乾麵粉，油鍋中煎至兩面金黃。

另起油鍋，煸香姜蒜與洋蔥，加入胡蘿蔔片、香菇片、木耳同炒。

以上食材 7、8 分熟時，加入煎好的豆腐，略微翻炒下。

此前泡發香菇的水中調入少許鹽、老抽、糖、澱粉，攪拌後倒入鍋中，以剛好沒過豆腐等食材為好。

蓋鍋蓋煮沸湯汁後，再煮 3 分鐘左右，可出鍋。

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