小時候搶著吃的一道菜，現在人們都不敢吃

豬油和其它的植物油相比，有著一股不可替代的香氣，小時候在農村，從小到大都吃豬油，都是自家買的豬板油回家炸的豬油，炸出來的油渣都是用來用當菜吃，噴香噴香的，以前在老家的吃法就是加一點自家做的剁椒醬一起，煮飯時放在飯上面一蒸就好了。特別香，特別的好吃，從小吃到大。

前兩天媽媽買了一點肥肉回家，幫我炸了一盆的豬油，現在做菜都放一點，實在是太香了，而豬油渣我被我用來炒著吃了。實在是好吃。

從小吃到大的東西，現在人都說不能吃了，好無語，說什麼，油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。還會致癌。

你們怎麼看？

食材：油渣，剁椒醬，小蔥，大蒜，水，食鹽，食用油

製作步驟：

1、熱鍋涼油，加入大蒜，小蔥煸香。

2、加入剁椒醬翻炒幾個來回，這剁椒醬是湖南老家帶來的，超級的香。

3、加入油渣，

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