是胡蘿蔔還是麵包？這個卡通造型的麵包讓孩子在幼兒園出盡風頭！

份量

8個

材料：

菠菜麵糰--高筋粉100克，即發乾酵母2克，細砂糖20克，蛋液10克，純菠菜汁10克，清水20克（參考量），玉米油10克。

胡蘿蔔麵糰--高筋粉300克，即發乾酵母4克，細砂糖40克，鹽1克，奶粉15克，全蛋液30克，純胡蘿蔔汁110克（參考量），胡蘿蔔茸40克，玉米油25克（實際上只用了這個配量的一半，但是我用麵包桶揉面太少了不好揉，就寫了雙倍的量）

做法

1、先將胡蘿蔔汁和菠菜汁準備好，有破壁機和原汁機兩種做法，後面我會詳細說。

2、先來做菠菜麵糰吧，將所有的材料都倒入麵包桶內，然後啟動揉面程序。

3、揉成一個光滑的綠色麵糰，到能拉出厚膜不容易斷的狀態即可。之後將麵糰進行基礎發酵，到原先的兩倍大小。

4、再來做胡蘿蔔麵糰吧，也是將除了胡蘿蔔渣之外的所有材料都倒進麵包桶內，啟動揉面程序開始揉面

5、揉到麵糰變的很光滑的時候，我大概用了十分鐘，加入胡蘿蔔茸，繼續再揉五六分鐘。

6、到麵糰能夠拉出大片膜並且不破的時候，就說明麵糰揉好了。

7、也是留在桶內進行基礎發酵，到原先的兩倍大小。

8、這是兩個麵糰都發好的樣子。

9、先將胡蘿蔔麵糰取出，按壓出氣體，然後靜置十分鐘，之後平均分成八分，滾圓再靜置十分鐘，這是為了讓麵糰過會整形的時候不回縮。

10、之後取一個麵糰，先搓成長條狀。之後找一個擀麵杖，上面抹一點麵粉防粘，然後上面粗下面細的纏繞上。

11、之後慢慢的將麵糰從擀麵杖上褪下來，就成了一個上粗下細的麵糰了。如果你有那種螺管狀的模具更好，直接纏繞在上面發酵會更好看，更像胡蘿蔔。

12、然後將麵糰整形成胡蘿蔔的樣子，表面有些粗糙的質感會更像。

13、整形好的胡蘿蔔包放入鋪了油紙的烤盤中。

14、然後開始處理菠菜麵糰，取麵糰的一半（因為只用了一半的量），然後平均分成8份。

15、之後取其中一個，先滾圓，再用剪刀處理成圖中這種葉子的性狀。

16、在胡蘿蔔麵糰粗的一段，整理出一個小坑來，之後填入葉子，麵糰接觸的地方可以稍微黏一下，否則過會發酵的時候就會掉出來。

17、將所有麵包都整理好。

18、之後放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，四十分鐘就可以了，這是發好的樣子。如果有發酵中變形或者葉子掉出來的情況，稍微在整理一下，但注意不要按壓麵糰，否則就會塌掉。

19、之後烤箱預熱180度，然後放中層上下火烤20分鐘左右。在烤到五六分鐘的時候，要在表面覆蓋一層錫紙繼續到烘焙結束再拿下，這一步不能省略的，因為麵包極易上色，如果不蓋錫紙，胡蘿蔔和綠色就都變色不像了。

20、麵包出爐後，放涼了再用巧克力液在表面畫幾道痕，就完工啦。

咬開一口看看裡面的組織。

啰嗦兩句：

1、因為是蔬菜麵包，所以揉面時不太容易出膜的，只要揉到能拉出大片膜並且不破的狀態就好了。

2、麵糰中的加水量是參考值，大家先預留20-30克，之後看麵糰吸水性再決定是否繼續添加，麵糰的狀態以剛剛有些黏手為最佳。

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