迷妳芝麻漢堡包這樣做才好吃

漢堡餐包的用途很多，除了做漢堡當正餐之外，也可以拿來做前餐。將尺寸稍微縮小後,變成迷妳餐包，可愛的模樣，不但小朋友喜歡，大人也想多吃幾個呢^_^

材料

高筋麵粉400g發酵種100g牛奶280cc酵母3.5g細砂糖36g海鹽4g橄欖油36cc白芝麻適量蛋白1顆

做法

準備所有材料。

注入麵粉，中間放入牛奶然後再放入酵母。

稍做攪拌，讓牛奶及酵母與麵粉均勻融合。

加入發酵種,細砂糖,海鹽，稍微揉成團後加入橄欖油。

開始反覆揉麵糰約20分鐘，宜到可延展成稍微透明筋膜狀即可。

將調理碗抹上薄油，放入麵糰，發酵時間約60分鐘。

發酵到兩倍大後,就可以準備分割成型。

依所需大小作分割，這邊是以60g為範例。

滾成圓型，鬆弛約15分鐘，再重新整型到所要的外形。

將麵糰抹上蛋清，沾上白芝麻。

進烤箱前，再做一次發酵，約50分鐘。發酵完成前10分鐘，烤箱要先開機預熱約180度C。

置入烤箱烤約16分鐘,取出放涼就大功告成了。

外型縮小60%的迷妳漢堡，看起來特別可口呢

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