咖啡明明那麼難喝，你為何還在喝？

近日，有消息稱雀巢花5億美元投資了一家小眾咖啡品牌Blue Bottle，占股高達68%，成為其最大的股東。

一直以來，雀巢給我們的印象是速溶、1+2咖啡，如今卻壕擲幾億投資咖啡店，難道雀巢要向泡高端咖啡轉型嗎？這個問題現在不好回答，但有一點可以肯定的是，咖啡市場容量很大，未來有品牌、有品質、有場景的咖啡會更受青睞。

根據Euromonitor的數據統計，除了少數的亞洲國家以外，咖啡在全球的大多數國家都比茶葉更受歡迎。而咖啡豆，則位居全球期貨貿易額度第二高位，僅僅次於石油。可見，咖啡已經成為世界範圍內非常受歡迎的飲料，中國更為甚者！

據環球財經網數據顯示，目前中國的咖啡消費金額為2000億元人民幣左右，消費以每年25%的速度增長。國際咖啡品牌網和中商情報網數據預測，2020年中國咖啡市場或達到3000億元，2025年或能達到1萬億元。

看著這逐年攀升的數據，小編實在搞不懂，舶來物咖啡明明這麼難喝，為什麼還有那麼多人入坑。就這個問題，我去網上查找了相關信息，也問了身邊喜歡喝咖啡的朋友，最終發現人們喜歡喝咖啡的原因不外乎以下這幾個。

提神醒腦，工作更有精神

眾所周知，咖啡中含有的咖啡因，是常見的興奮劑之一，它能刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。據韓國首爾大學的研究報告顯示，人在聞到咖啡香味時，大腦會釋放出特定的化學物質，這些化學物質能夠有效緩解精神壓力。所以人們喜歡在熬夜工作、累了困了的時候，喝上一杯咖啡，那強烈的苦味會讓人瞬間元氣滿滿。

咖啡里有故事，有人生

有個朋友說：人生啊，就像是一杯咖啡有苦有甜，你得細細品味，才能懂得其中的香醇美味。相信有不少人都有這樣的感慨，能從一杯咖啡里喝出人生百態，也許一開始只是想嘗嘗咖啡的滋味，但後來發現咖啡的味道和自己的經歷太一樣了——苦不堪言，喝著喝著就愛上了。其實，咖啡里沒有故事，有故事的是你，而咖啡是你最忠實的聽眾，每一口的回味都顯得彌足珍貴。

咖啡是一種生活方式，享受閑適時光

如今，坐下來喝杯咖啡，已經是很多人的生活場景之一，街邊也出現了許多有特色、有品味的咖啡店，吸引著越來越多的過客路人前來品嘗，繼而有了與咖啡有關的生活方式。很多人喜歡午後約上三兩好友，或獨自一人去咖啡店待上一會兒，在那裡靜靜的看書、玩手機、品味咖啡，生活和工作的壓力在那一刻得到徹底放鬆。

當然，還有大部分人喜歡自己做咖啡，咖啡的技巧和儀式感讓他們深深著迷。一杯優質咖啡的關鍵來自於咖啡豆、水質、水溫、萃取時常等幾方面的組合，同一種咖啡豆，沖泡手法不同，都會帶來咖啡口感的差異。

但咖啡之苦，並非所有人都能忍受，就像我，從小到大就喝過一口咖啡。你呢？有沒有中咖啡的毒？來說說你為什麼喜歡喝咖啡。

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