想長肌肉這樣吃！6種「高蛋白質蔬菜」，幫你健身事半功倍！

有在健身的型男們一定都知道，攝取蛋白質能夠幫助肌肉生長，而且能讓進食後的飽足感延續較久。但每天吃雞胸肉實在又有點無聊，不如來看看哪些青菜，既常見、容易取得和烹調，又富含高蛋白質，讓你偶爾換換口味！

高蛋白蔬菜１：花椰菜

每杯 3g 蛋白質

十字花科蔬菜，例如：白、綠花椰菜，都是很好的蛋白質來源。除此之外，它們還含有抗氧化劑、維他命、以及礦物質。有些研究甚至還認為花椰菜可以抗癌。最重要的事，烹煮花椰菜非常簡單方便，很容易自己準備！ (其實一般自助餐店就可以買得到了!!!)

高蛋白蔬菜２：馬鈴薯

每杯 5g 蛋白質

馬鈴薯通常被視為維持身材的大忌，因為大家都認為它是 「高澱粉」 食品。不過雖然它們的確含有碳水化合物，但同時也帶有很好的蛋白質和重要營養素 (例如：鉀和纖維)。而且碳水化合物其實在飲食中也很重要，是能量供給的重要來源。

高蛋白蔬菜３：玉米

每 1/2 杯 8g 蛋白質

大家通常對玉米的印象都不太好，覺得它也是一種高澱粉食物。但它們其實有很優質的蛋白質，而且口感也很好。挑選玉米時，建議盡量買新鮮的，或是冷凍的; 真的沒辦法，再買罐頭的 (而且盡量挑選低鈉的)，因為罐頭玉米通常會加過量的鹽。所以在吃之前，盡量先用水浸泡一下。

高蛋白蔬菜４：毛豆

每 1/2 杯 10g 蛋白質

毛豆有相當高的蛋白質，也是高纖維食品，能讓你有滿滿的飽足感。 除此之外，毛豆相當容易取得、也易料理，是所有有心維持身材的型男們非常好的選擇！

高蛋白蔬菜５：豌豆

每 1/2 杯 4g 蛋白質

豌豆能迅速帶來飽足感和營養，除了具高蛋白質之外，冷凍豌豆既便宜又能保存很久，是住在外面、但又想自己開伙、做些高營養食物的型男們冰箱必備食品。而且豌豆什麼都可以加，不管做什麼餐點，撒上半匙即可。此外，它還具有葉黃素，能保護眼睛不受螢幕藍光的傷害。而且還有維他命 C，對於皮膚、骨骼和牙齒都很好。

高蛋白蔬菜６：蘆筍

每 7 根 3g 蛋白質

大部分的人都不知道，蘆筍的蛋白質量非常驚人：只要５支，蛋白質的量就等於一匙的堅果。而且它還富含維他命 A、維他命 C、維他命 K、維他命 E、維他命 B6、葉酸、鐵、銅和礦物質，可以說是種具有 「超強營養素」 的蔬菜！

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