吃啥補啥，晚餐全吃蛋，嚇壞我老公了

月中了，之前吃了太多肉，家裡都快透支了，市場的雞蛋搞特價，就買了很多雞蛋回家，雖然說每天吃太多蛋不好不消化，但是偶爾一次也不會怎樣吧，說不定還能給晚上的活動補補能量。

秋葵雞蛋卷

原料：秋葵，雞蛋2個

調味：蒜末 生抽 芝麻油 辣椒油

秋葵去掉兩端後洗凈，焯水兩分鐘(水裡加一點鹽和幾滴花生油)，然後撈出來過涼水。雞蛋打散併入鍋談成雞蛋餅，並切成合適大小包住秋葵。用配料調料蘸醬吃。

剁椒雞蛋

原料：雞蛋，青辣椒一根

配料：蔥末，蒜末，剁辣椒一湯匙，糖，鹽

雞蛋打散，加少許料酒和水，加少量糖，打發後加少許鹽。植物油適量，打入雞蛋，用筷子攪散，熟後乘出備用。植物油，少量，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加糖一小勺，加青辣椒末。倒入炒好的雞蛋。混合均勻後加入蔥末，略翻炒出鍋。

番茄雞蛋疙瘩湯

原料：雞蛋，西紅柿，麵粉

配料：色拉油，香油，白糖，食鹽

麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻，雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做麵疙瘩。蛋液一點一點的淋入麵粉中，並快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒。番茄切成塊，鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，倒入兩碗清水，大火煮開，加一茶匙鹽（5g）調好味，把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散。等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了，保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開，撒些白鬍椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了。

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