客家人愛吃的「吉扭子」原來這麼強大！你多久沒吃過啦？
導讀
大家知道這個是什麼東西嗎？有吃過嗎？相信很多客家小夥伴都已經叫不出它的名字了，畢竟它在大多數地方已銷聲匿跡了......
..........這種野果在客家地區一般被稱為「畢久(jiú)兒」「雞爪梨」「吉扭子」，亦稱拐棗，還有別名糖果樹、天藤、拐棗、拐角開心果、雞腳爪、解酒果、雞爪果等。
.........吉扭子是落葉喬木，樹高達10米多，嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛。廣泛分布在熱帶、亞熱帶向陽山坡、山谷、路旁，在廣東省的五桂山、三鄉等鎮區農村被廣泛人工種植。
......吉扭子和大多數落葉喬木一樣，吉扭子在陽曆的4月份發芽長葉。在枝葉長到一定程度後，其頂部便長出黃綠色花朵，直徑約四五毫米，花瓣扁圓形。到了4月底5月初，花謝後長出青色果實，原先接近圓球形，後逐漸變成灰褐色，果體呈扭曲狀萬字元「卍，故也有個好聽的名字——萬壽果，其頂部還有對瓣狀的棕色籽粒。
營養價值
........據科研部門分析測定，其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有「糖果樹」的盛名，又有「雞爪梨」、「甜半夜」之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。
......拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、製糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等。採用先進工藝，進行深加工，可製成方便飲料——拐棗晶。
藥用價值
【功效】能治風濕。種子為清涼利尿葯，能解酒毒，適用於熱病消渴、酒醉、煩渴、嘔吐、發熱等症。
........李時珍《本草綱目》說它「味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜」，是糖尿病患者的理想果品。「其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒」。拐棗果梗釀製的「拐棗白酒」，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡葯或直接用於醫治風濕麻木和跌打損傷等症。在中醫上，其種子、木質入葯，有清熱、利尿、解酒毒之功效。
食療作用
1．醒酒安神。拐棗中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便。拐棗含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
3．祛風通絡止痙。拐棗中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之症。
4．止渴除煩，補充營養。拐棗中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，並能給人體補充養分，增強機體的抗病能力。
5．降血壓。近年來研究發現，拐棗中含有麥草鹼、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李鹼等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
保健食譜---
1．拐棗豬肺湯。鮮畢久兒120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗凈，豬心、肺洗凈並切成小塊；將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘後，調入少許精鹽、味精即可食用。本餚具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。
2．拐棗酒。拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先將枳椇子洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周後啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜於風濕性關節炎患者飲用。
3．拐棗雞肝。干枳椇子2枚，黃雞肝1具。先將枳椇子杵成細末備用；雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛於盤中，撒上枳椇子末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本餚具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。
4．拐棗四莓湯。鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈後，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效，可用於治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病症。
木材價值
.........拐棗樹木是很好的用材木。其材質堅硬，紋理美觀，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用來作樂器、精緻的工藝品、傢具及建築裝飾等。此外，拐棗樹是一種速生樹種。樹勢優美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虯曲，狀甚奇特，是「四旁」綠化的理想樹種，作城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，亦十分相宜。
小編的老家已經找不到畢久兒樹的蹤跡了，這麼好的零食~或許它真的只活在童年裡....
