這道美食名字很霸氣，比包子花捲都好吃，不用包，一卷一蒸成美味！

北京小吃肉龍也叫懶龍，是一款老北京的特色麵食.也流行於天津河北等地發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗稀飯，那味道簡直是絕了。

這道美食名字很霸氣，比包子花捲都好吃，不用包，一卷一蒸成美味！今天吃貨食姐就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：麵粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、溫水95g

配料：豬肉200g、茭白1棵、蔥2根、姜1塊、香菜1棵

調料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、鹽少許

準備：

酵母用一半溫水融化開，豬肉、茭白切塊，蔥、香菜切段；

做法：

1. 麵粉中加入少許糖；

2.再加入酵母溶液和剩餘的溫水；

3.用筷子拌成大片雪塊狀，用手揉成光滑的麵糰；

4.放置溫暖處發酵至2倍大，重新排氣、揉圓、鬆弛10分鐘；

5. 將餡料的材料用料理機打成肉餡；

6.加入各種調料，用筷子順著一個方向攪拌均勻；

7.將麵糰擀成厚0.5厘米厚的麵餅，鋪上肉餡，抹平，順著一邊捲起來；

8.捲成柱狀後切段，放在刷油的蒸簾上，蒸鍋加水，放入蒸簾，大火上汽後，繼續蒸8分鐘即可。

美食提醒：

1.麵粉中加入少許糖，可以幫助麵糰發酵，而且成品口感鬆軟；

2.做肉龍因為要造型，麵糰稍硬一些比較好；

3.調餡時注意要順著一個方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了；

4.注意擺放要留足空隙，以免蒸熟後粘連在一起。

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