什麼是「紅印蟹」？精明老食客教你挑選放心好蟹
大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質鮮嫩，營養豐富，受到大家的喜愛。每年金秋之際正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。但吃這一等一鮮味的黃金季節只有短短4個月，錯過了一次也就錯過了一年。然而市面上還是有不少山寨蟹渾水摸魚，精明的食客可要擦亮眼睛識別「放心好蟹」哦!
作為一枚資深大閘蟹吃貨，小編就來教教大家怎麼正確挑選好大閘蟹。
什麼樣的大閘蟹才能稱之為好蟹?
根據中國漁業協會和中國水產科學研究院淡水漁業研究中心聯合發布的《中國好蟹標準》白皮書中好蟹標準是：
1.四看品項：金抓 黃毛 青背 白肚;
2.是否墜手：放在手中沉不沉;
3.用手按爪：以檢查蟹的肉質干不幹凈;
4.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品;
5.蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱「紅印」)。
符合以上幾點的大閘蟹在品質上就過關啦。《中國好蟹標準》白皮書中所說蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色的大閘蟹才能稱之為「紅印蟹」，真正的金牌品質「紅印蟹」是星農聯合新推出的大閘蟹品牌——「紅印蟹」!
它除了看外觀肚上有「紅印」在其他各方面都有嚴苛標準。在規格區分上：實標實發(選贈良心秤);在整體質量上：大於等於出口級標準;在捆綁方式上：泰國香草捆綁更衛生;在產地溯源上：產地和過程追溯體系透明;在食品安全上： SGS，檢測首家太平洋保險承保。
只有符合這些標準才是真正的「紅印蟹」，貨真價實的中國「放心好蟹」。
紅印蟹品牌蟹和市場其他普通的大閘蟹該如何區分呢?
每一個資深吃蟹人都知道，如果一隻螃蟹黃滿膏肥，肚子上會隱隱透出一個紅色印記，這「一點硃砂」正是螃蟹美味的標誌。這些都只是「紅印蟹」的標配。而紅印蟹品牌還有其他獨特的標示。
首先在品牌識別上，紅印蟹統一包裝，統一稱重，統一捆紮，統一的SGS標準。
其次在水源挑選和養殖上，紅印蟹優選江蘇陽澄湖、太湖、高郵湖、固城湖、洪澤湖等五大優質水域。與此同時採用科學的養殖方法，最嚴苛的水質檢測標準，專人專項統一標準化養殖，多餵養魚苗玉米大豆等高蛋白食物;保證大閘蟹健康天然，產品可追溯。
最後在上市挑選上，嚴選大閘蟹總量的10%，按照10隻閘蟹精選1隻的標準嚴苛挑選，可以稱得上「蟹中精品」。
總之作為老食客的小編告訴大家一個小秘密，要想輕鬆挑選到金牌品質的「放心好蟹」直接認準「紅印蟹」品牌就可以啦。目前在星農聯合天貓旗艦店可以購買得到哦。
