別以為這幾樣菜普通，它們可是名副其實的長壽菜！

在線上線下經濟發展越來越快的今天，健康，成為很多人潛在的隱形需求。人們在百忙之中，也會開始在意如何吃的健康、如何吃的放心。在人類與自然界幾千年的歷史鬥爭中，我們的老祖先積攢了很多寶貴的養生長壽之道，如《本草綱目》。這些歷史遺留下來的健康精華，無疑給現代人的健康無數的啟迪。一些我們常見的家常菜，其實更是名副其實的長壽菜，往往被我們很多人忽視。

黃豆芽——清新養生、延年益壽

李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有「解酒毒、熱毒，利三焦」之功。中醫典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名。韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜具有驚人的相似點：蔬菜都是以豆芽為主。

長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。

牛蒡：降低三高、防癌抗癌

牛蒡，鮮根含有多種酸類，有較高的營養價值和藥用價值，具有通經活絡、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大腸的蠕動及子宮收縮力、抗癌等作用。

在日本，牛蒡被稱為長壽菜。在一項人體試驗中，某課題組隨機選取了120例單純高血脂症的患者，喝牛蒡茶一個月，62%受試者的血清總膽固醇水平出現下降，52%受試者的血清甘油三酯水平下降，實驗證實牛蒡對調節血脂具有一定功效。除了菊糖等傳統成分，專家還從牛蒡中新分離出齊墩果酸、熊果酸等7種化合物，其中有3種被認為有降脂功效，不光是降脂，牛蒡還有通便效果。

馬齒莧：降脂解毒、養心護心

馬齒莧，別名長命菜、長壽菜、五行草，性酸，寒。有清熱解毒，涼血止血的功效。美國科學家分析發現，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽-3脂肪酸，它有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。

馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細菌也有抑制作用。民間常用鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。（免責聲明：文章所用圖片源於網路，以上內容僅供參考，如需解決具體問題，詳詢相關領域專業人士）

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