蜂蜜胡蘿蔔做的燉飯，不誇張的說，我一下能吃兩盤！

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。

【食材準備】

蜂蜜，胡蘿蔔，燉飯米，橄欖油，洋蔥，蒜，黃油（分次使用），白葡萄酒，百里香，蔬菜高湯，培根，帕瑪森乾酪，鹽，胡椒

烹飪步驟 1/5

將烤箱預熱至250℃。將胡蘿蔔削皮後切片。與橄欖油、鹽與胡椒混合攪勻後，放入烤箱烤30分鐘。

烹飪步驟 2/5

與此同時，將洋蔥和蒜剁碎。在大鍋里融化黃油，翻炒洋蔥一分鐘，或直至散發香味。放入蒜，翻炒2分鐘。倒入米，煮1分鐘，攪拌均勻。

烹飪步驟 3/5

在小平底鍋中加熱蔬菜高湯。往米飯的鍋中倒入葡萄酒和百里香，煮至湯汁完全被米飯吸收。一次一點地倒入溫熱的蔬菜高湯，攪拌混合。每次加湯之間留出些許時間，待米飯吸收高湯。20分鐘後，米飯應可煮熟。

烹飪步驟 4/5

與此同時，煎培根各面，直至焦脆，然後從鍋中倒出。將剩餘的黃油和蜂蜜放入鍋中，與培根的油脂相融合。將胡蘿蔔從烤箱中取出，與蜂蜜黃油混合物攪拌混合，直至稍微焦糖化。

烹飪步驟 5/5

帕瑪森乾酪擦屑，拌入燉飯中。撒鹽與胡椒調味。放上蜂蜜胡蘿蔔和培根，一同享用。祝好胃口！

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