最完美家常紅燒魚，這個法子會讓鯰魚肉質鮮嫩，老人孩子都可以吃

紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃「魚」，它的食用和醫用價值才能顯現出來。

【製作方法】

第一步：準備蒜粒，紅辣椒，老薑，黃豆醬，香蔥，料酒，食用油，香醋，香菜，鯰魚，備用

第二步：將鯰魚收拾乾淨，切塊，洗凈

第三步：加熱油鍋，適量油

第四步：將切好的魚塊放入鍋中，兩面煎至金黃

第五步：將調味料倒入鍋中，翻炒均勻

第六步：將料酒，香醋，倒入鍋中，然後加入適量的鹽和足量的水

第七步：加入適量的黃豆醬和適量的老抽，蓋上鍋蓋燜煮片刻，入味後即可收汁

第八步：香菜點綴，搭配裝盤

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！