普洱茶為何要做緊壓狀而不是散存？原因在這裡

普洱茶為何要做緊壓狀而不是散存？很多茶友並不了解原因！其實一開始普洱茶的緊壓，只是為了在那一段時期中，解決交通不便引起的運輸損失。那為何直到現在普洱茶的緊壓方式還在延續？下麵茶馬世家就跟大家說說普洱茶做成緊壓狀的緣由。

普洱散茶相對於緊壓茶來說較佔地方，容易使生茶的原有香氣散發掉，緊壓茶可以讓香氣保持的時間更久。普洱茶在後期的存放中，茶葉會自動氧化。茶葉中，多酚類物質的酶促氧化，微生物作用的轉化，這些轉化的因素，主要有空氣中的氧氣和光線、水分、溫度。

第一：緊壓茶相對散茶與空氣和光線接觸小、氧化速度慢，不會過分氧化，能使茶質更好保存。

散茶與空氣和光線的接觸比較充分。氧氣與光線會加快茶葉內的酮類、多酚類和葉綠素等物質的氧化反應，多酚類與酮類物質主要決定了茶葉的苦澀滋味，過分氧化後，難以與其他物質在進行聚合，因此散茶的茶質會隨時間的增長而逐步退化。

普洱茶選擇緊壓方式，其和氧氣、光線的接觸面積縮小了很多，使茶葉中的多酚類、酮類、葉綠素的氧化速度緩慢很多，茶質能夠更好的保存住。

第二：緊壓茶對水份的吸收與蒸發相對於散茶較小，利於茶葉中的微生物與香氣保留

散茶對水份的吸收與蒸發都較為直接，茶葉中的微生物和香氣會隨著水份的吸收和蒸發，易散失在空氣中。

普洱茶緊壓成餅，其水份的吸收與蒸發對於緊壓的普洱茶來說影響度不大，因此茶葉中的微生物和香氣易保留。

第三：普洱茶緊壓成餅後空氣溫度變化對緊壓茶的內部影響不大，茶葉微生物易存活，利於茶料陳化。

散茶與空氣接觸面積廣，茶葉中的微生物，是很難適應溫度反覆變化的，這不利於微生物的存活。

普洱茶緊壓成餅，這樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

當然，普洱茶後期的轉化，基本上還得靠茶葉本身的品質，在茶葉原料本身品質有保障的前提下，輔以優良的工藝，緊壓成形，通過適當的存儲方式，才能轉化出優質的普洱陳茶。

在同一時間生產的普洱茶，不論生茶或熟茶，經蒸壓定型過的緊壓茶，除衛生外，其滋味遠比散茶來得醇厚、甘爽。因此，普洱做成緊壓茶比散茶更有優勢。茶馬世家希望通過這篇能夠幫助到各位茶友，同時茶馬世家希望大家都有好茶喝，喝好茶。

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