這不只是簡單的飯菜,還有家的味道,你嘗到了嗎?
豉香蒜茸捲心菜
食材:甜椒適量、油條適量、黑木耳適量、捲心菜適量 鹽少許、糖少許、油少許、豆豉少許
做法:
1、先將黑木耳浸泡在水中(兩小時)
2、兩小時之後,控凈水,撒點鹽,將浸泡過的黑木耳抓捏一下,然後使用清水沖洗乾淨
3、再將大蒜切成蒜泥(和空氣充分氧化),待用
4、將捲心菜沖洗乾淨,切成條,甜椒切成條,待用
5、開油鍋,煸香蒜泥(一半,另一半最後放)
6、將豆豉倒入鍋中一起煸香
7、倒入食材,翻炒一下,加美極鮮醬油和糖,再加適量的水,加蓋燒煮一會兒,讓食材充分吸收調料的味道
8、留有底汁,加入甜椒,翻炒一下(一、二分鐘)
9、關火,倒入另一半蒜泥,即可出鍋上盆
家常青椒炒土豆絲
食材:土豆 80g、青椒20g、胡蘿蔔10g 油1勺、鹽2g、醋少許、花椒粉 2g
做法:
1、土豆洗凈去皮,切絲或擦成絲,用清水淘洗兩次後,泡在清水中以免接觸空氣,氧化變黑。去除多餘的澱粉,炒的時候才不會發粘。但是也會損失一部分營養,沒辦法。。
2、青椒洗凈切絲,切蔥花兒,胡蘿蔔切絲
3、熱鍋熱油,爆香蔥花後,炒胡蘿蔔絲
4、加入青椒絲和瀝凈水份的土豆絲,翻炒片刻後,加少許鹽、醋和生抽提色
5、出鍋前加少許花椒粉提香
剁椒姜沫芒果貝
食材:芒果貝適量 大紅椒切丁 適量、壇壇鄉剁辣椒適量、姜沫適量、蒜沫 適量
做法:
1、鍋熱去適量的底油、倒入壇壇鄉剁辣椒小火把水份煸香
2、倒入蒜沫一起炒香,再倒入大紅椒丁
3、把鍋內的剁辣椒、蒜沫、大紅椒丁炒粘,再放入芒果貝
4、倒入適量的二鍋頭蓋上鍋蓋燜煮10秒,再加入適量的水(水量要平著芒果貝)
5、倒入姜沫、適量的胡椒粉拌抣大火燒開蓋上鍋蓋大火急攻3分鐘
6、轉小火放入適量的雞精炒均起鍋裝盤,撒上適量的蔥花即可
香辣洋蔥炒魷魚
食材:洋蔥、新鮮魷魚、辣椒適量 鹽、韓國辣醬半勺、生抽半勺、蚝油半勺
做法:
1、準備材料
2、魷魚切圈後用料酒一大勺,韓國辣醬、生抽、蚝油各半勺,胡椒粉適量腌制
3、洋蔥切絲
4、熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒
5、倒入腌制好的魷魚
6、炒到魷魚打卷,鍋中比較干時候加鹽和雞精即可
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