總是說吃得快的人容易胖，這是真的嗎？

我們總是說吃得快的人容易胖，這是真的嗎?還是胖的人找借口?比較瘦的人往往吃東西比較慢，到底是因為他們瘦吃東西才慢，還是因為吃東西慢才瘦呢?接下來就拿出真材實料告訴你，吃得慢一點真的能瘦得快一點!

1、為什麼吃太快容易胖

首先，吃飯太快會降低食物攝入的安全性。因為唾液中的酶可以將一些有毒害的物質消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相應的保護作用。其次，當口腔的食物進行細嚼時，形象地說，大腦也會作出相應的反應，指示腸胃的消化器官做好相應的準備。但是，吃飯太快就會打破這個過程，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘。再者，吃飯太快可能造成無法找到自己正確的食量，進食量會超出腸胃的承受能力，這樣不但會損害腸胃功能，也會造成身體發胖。

2、吃太快會吃得更多

狼吞虎咽地進食，會混淆你身體的滿足信號(比如引導飽腹感的荷爾蒙神經肽y以及胰高血糖素多肽GLP-1)，它們會告訴你的身體「差不多了別吃了」，但在這些滿足信號被擾亂之後就會導致你更容易餓，也會在短時間內更想吃東西(即使你很可能剛吃下一堆食物)。如果你能在美食麵前神情自若、懸崖勒馬放慢速度的話，你就能更好地減少整體食物量的攝入。

3、吃太快反而更容易餓

慢速進食時受試者往往會喝更多的水，尤其是在他們咀嚼食物放下餐具的時候。事實也確實如此，快速進食組所攝入的水分只有慢速組的80%，就是這20%的差異導致了他們即使吃得更多也更容易餓。儘可能保持飽腹感對於想要減重的人來說是非常重要的，因為我們的胃並不聰明，它更多的是靠攝入食物的量去判斷，而不是靠真正攝入了多少熱量去判斷是否想要再次獲取食物。

關注「名醫匯」頭條號，及時掌握更多疾病知識更新動態。點擊「名醫匯」下方導航欄，即可享受免費預約挂號服務!

文章來源：

顧岩 主任醫師 教授 上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院 普外科

康靜波 主任醫師 教授 海軍總醫院 腫瘤診療中心

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！