比鈣片強十倍的家常菜，家長都要知道！

小9最近聽到一條消息，據預測，到2020年我國骨質疏鬆人群將達到2億8千6百萬人！呀呀，這個數字太可怕了！

拋開消息真假不談，很多人都知道鈣是人體必需的礦物質營養素，所有的細胞都需要鈣。現在的生活這麼優越，爸爸媽媽擔心我們長不高，從小就從補鈣抓起。安利，善存等各種鈣片也吃了不少，但是狂吃鈣片就能保證身體不缺鈣了嗎？並不是！正常人經常吃鈣片會導致身體自動吸收鈣的能力下降，變成被動狀態。

每個人在不同階段都可能在會出現不同程度的缺鈣癥狀：

兒童缺鈣不易入睡、不易進入深睡狀態，入睡後愛啼哭、易驚醒，入睡後多汗，陣發性腹痛、腹瀉；厭食、偏食、煩躁、坐立不安、智力發育遲等。

青少年缺鈣會感到明顯的免疫力下降、腿疼、腿軟、抽筋、乏力、煩躁、精力不集中、容易過敏、易感冒等。

青壯年缺鈣會出現腸道問題、免疫力下降、經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過敏、易感冒等癥狀。

老年人缺鈣容易出現老年性皮膚病癢；免疫力下降、腳後跟疼，腰椎、腿痛、關節痛、頸椎疼痛、牙齒鬆動、消化道潰瘍、便秘、多夢、失眠、易疲勞等。

孕婦缺鈣最常見是小腿抽筋、牙齒鬆動、妊娠期高血壓綜合征，關節、骨盆疼痛、免疫力下降、腸道問題等。

婦女缺鈣易導致腸道問題、色斑痤瘡、經常抽筋、麻木、腰酸背疼、關節疼、風濕疼、頭暈，並罹患貧血、產前高血壓綜合征等。

鈣能否順利有效的被人體順利吸收，其實可以通過其他營養素的幫忙。下面給大家介紹一些家常菜，你一定想不到他們才是真正的補鈣高手！

1

豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，燉魚時加塊豆腐，可使兩者蛋白質互補，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

用料：鯽魚、豆腐、香蔥、蒜、姜、醬油、鹽、料酒

做法步驟：

1、鯽魚洗凈備用，豆腐切小塊。

2、姜、蔥蒜切碎。

3、鍋中放油，把鯽魚放鍋中小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末，再加一小勺薑蓉、料酒和老抽。

4、加大約2小碗水，把豆腐均勻放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味。

2

芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的「寶庫」，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣冷盤。

用料：菠菜100克、白芝麻10克、醬油5克

做法步驟：

1、菠菜洗凈，在淡鹽水中氽水，瀝干，待用；

2、將氽水後的菠菜切成4厘米長的小段；

3、菠菜內拌入雞湯和醬油；

4、再撒上白芝麻，拌勻，裝盤即可。

註：本品需雞湯約10毫升，如果沒有雞湯，清水也可。

3

紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者x一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

用料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、蘑菇精小半勺、鹽小半勺

做法步驟：

1.腐竹提前用水泡開，洗凈。

2.鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。

3.加點鹽，蘑菇精，紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。

4

醋溜小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

用料：色拉油50克，醬油10克，醋40克，味精3克，食鹽4克，清湯50克，水澱粉10克，花椒油5克。

做法步驟：

1、將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用。

2、熱鍋放油，爆香薑末。

3、倒入小油菜煸炒。

4、放入精鹽，醋，醬油。

5、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，裝盤即可。

5

青椒炒雞蛋

雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

用料：青椒雞蛋、油鹽

做法步驟：

1、準備材料：青椒、雞蛋；

2、雞蛋打散備用，青椒洗凈切好備用；

3、熱鍋下油燒熱；

4、下入雞蛋滑炒好裝起備用；

5、鍋重新放油燒熱下入青椒翻炒至快熟；

6、下入炒好的雞蛋和適量的鹽炒勻即可；

6

黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

用料：豬腳、黃豆、老抽、桂皮、白酒、冰糖、桂皮、八角

做法步驟：

1.干黃豆提前三小時用水泡著

2.豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇

3.去浮沫，用冷水沖凈（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）

炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了

4.高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽（酌情嘗嘗），加一點桂皮八角，高壓25分鐘。

5.所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁即可，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，完成。

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（文小叔，原名文泉傑，職業作家，湖南人在大理，自學中醫多年，出版《女國醫》、《大食醫》等小說十餘部。想要加入養生群的，跟文小叔一起學養生的小夥伴快快關注哦。）

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