涼拌腐竹 油條蝦，我超愛

涼拌腐竹

涼拌腐竹

主料：腐竹適量

輔料：萵筍(1塊 )胡蘿蔔(1根 )食鹽(適量 )雞精(適量 )辣椒油(適量)

做法：

1腐竹用水泡開。將泡好的腐竹擠干水分備用。

2萵筍頂部嫩的部位切成片。用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3胡蘿蔔切片。用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4將腐竹和刻好的萵筍、胡蘿蔔放入容器中。加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

油條蝦

「油條蝦，脆脆的油條外皮裡面裹著滿滿的蝦膠，外脆里Q，搭配色拉醬，再撒上一層香香的黑芝麻！真的好吃呀！」

食材明細

油條2條、蝦仁160克、色拉油適量、料酒1勺、白鬍椒粉少許、薑汁1勺、鹽少許、色拉醬適量、黑芝麻

油條蝦的做法步驟

1 大蝦仁洗凈後吸干水分

2 用刀壓成蝦泥

3 蝦泥可以再用刀剁剁碎後

4 加入料酒、薑汁、白鬍椒粉和一點點鹽攪拌均勻

5 然後用手攪打上勁成蝦膠

6 取適量放入裱花袋裡

7 買的油條切成小段

8 用筷子把油條段裡面掏穿

9 把蝦膠擠到油條中間

10 這是填滿後的樣子

11 這是填好的一根油條的量

12 起油鍋把油燒熱後，放入油條蝦炸至金黃色

13 等油條蝦壓上去很硬的了，撈出用廚房紙吸干油

14 擠上少許色拉醬拌勻

15 撒上黑芝麻即可

小竅門

1、炸好後脆脆的，趁熱吃

2、蝦仁也可以直接用攪拌機攪打成蝦泥，我喜歡有點顆粒感

使用的廚具：不粘鍋

地三鮮

用料： 茄子 1根、小土豆 2個、紅、綠甜椒 適量、蔥葁蒜 適量、水澱粉 1湯勺、老抽醬油 1茶勺、鹽、味精 適量；

做法

1.準備好需要的所有食材。

2.茄子切條，甜椒掰成小塊，土豆切厚片，蔥蓋蒜切末。炒鍋里加入足夠的油，油燒至5成熱時下入土豆，當土豆變軟後將油溫升到7-8成熱繼續將土豆炸至金黃色撈出。

3.油再次加熱到7-8成熱，將茄條倒入鍋中炸軟後撈出備用。

4.將鍋中的油再次加熱到8成熱，倒入土豆和茄子復炸十幾秒後倒入甜椒馬上將所有食材一起撈出控油。

5.將鍋里的油倒出後留少許底油加熱，把蔥姜蒜煸炒出香味，然後加入少許水燒開後加入老抽醬油、適量水澱粉、鹽和味精調味和顏色後加入所有炸好的食材翻炒均勻出鍋即可。加入所有炸好的食材翻炒均勻出鍋即可。

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