福鼎白茶的加減法，你能做到嗎

俗事的「加減法」

柴米油鹽醬醋茶，開門七件事中，前六個都是加法，只有茶是個減法。

只要吃了飯就會多出東西來，只要在世為人就會多出情緒來，而茶就是幫助我們解身心之毒的。

茶有六德：清身、正情、和氣、離妄、化欲、明心。

白茶的「加減法」

做白茶用減法，存白茶用加法。

白茶區別於其他茶種的獨特之處也恰恰就在於一番化繁為簡的工藝「減法」。

製作白茶，只需經過萎凋和烘乾兩道程序，無需殺青揉捻，以最少的工序進行加工，保持最自然的狀態。

「減法」工藝的好處顯而易見，既最大程度地保持了天賜的茶香風味，又儘可能地保留了茶葉中的營養成分，充分尊重天然之道，至純至美。

不過，保存白茶卻要用「加法」了。

與綠茶不同，白茶擁有持久生命力，它緩慢的自然變化過程在時光流逝中從不停歇。

白茶「一年茶，三年葯，七年寶」，它一天天呼吸吞吐著，不斷地增色添香，隨之時間的沉積，老白茶茶湯的品質與飽滿程度可以用「丰韻細膩沉穩厚實」、「蜜韻足而持久」來形容，而且毫香蜜韻會隨著時間變的更加濃郁。

白茶的「加減法」，讓它的口感和功效在六大茶類中獨樹一幟。

白茶人的「加減法」

存茶是加法，喝茶是減法。

存白茶是加法

1指存茶數量的增加

2指把白茶從「青蔥稚嫩」存到「歲月流芳」

喝茶是減法

1指把存茶消費掉

2指用茶明心化欲，解身心之毒

其實白茶人的一生都是在做「加減法」。

從不經意戀上，到嘗試收藏，進而不斷收藏，是做「加法」，是不斷獵奇，不斷收穫驚喜的過程。

把茶收藏到巔峰，再把這份驚喜拿出來與大家分享，是做「減法」，是不斷被認可，不斷收穫愉悅的過程。

白茶人的加減法，就好比是人生的加減法。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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