食姬松茸好滋養

食姬松茸好滋養

這是一個關於姬松茸的故事

姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產巴西、秘魯。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感脆嫩，具杏仁香味，味純鮮香，食用價值頗高。醫學研究證明，姬松茸對抑制腫瘤和提高免疫力具有很好的效用。

被人們公認的對抗腫瘤有效的 15 種藥用真菌，如靈芝、香菇、松茸，姬松茸等，有一個共同的特點，那就是含有抗腫瘤活性多糖。據研究表明：姬松茸多糖的含量高達6.55g/100g ，獨特的β - （1-6 ） -D- 葡聚糖蛋白複合體是其它菌類所沒有的，它對多種腫瘤細胞有明顯的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、結腸癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宮癌、前列腺癌、膀胱癌、腦癌等。其抑腫瘤效果位居各藥用真菌之首。

姬松茸還富含多種維生素、麥角甾醇和人體必需的八種氨基酸。其被視為一種強有力抵抗濾過性病毒的物質，它能防止病毒和有害物體進入身體脆弱的組織，能增強免疫系統功能，降血糖、降血脂、調節血壓、防治心血管病、改善肝功能、抗過敏反應等。日本東京大學醫學部等單位的臨床試驗證實，姬松茸提取物對提高人體免疫力居各藥用抗癌真菌之首。

姬松茸——保健上乘佳品

姬松茸介紹

姬松茸是珍稀菇類佳品，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，成為保健不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居於首位。

近幾年，在日本迅速崛起的姬松茸，業者稱之為巴西蘑菇，原產地在巴西東南部的聖保羅市郊外Piedade山區。巴西蘑菇的神奇早在一九六零年就被巴西日裔移民古本隆壽發現，由於當地的居民疾病罹患率極低，古本隆壽推測是長期食用巴西蘑菇的結果，因此將這種菇菌引進日本，送到日本三重試岩出菌學研究所，請所長岩亥之助研究，後來經由多項實驗證實確有抗癌、提升免疫力的效果，因而聲名大燥。

姬松茸功效

1.性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經。具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿；且有保護肝、腎的作用。

2.它能改善肝功能障礙，具有抗過敏作用，可促進消化道的蠕動、降低血液中的膽固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。

3.含有豐富的蛋白質及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、硒、鐵、錳、鉬、鍺等多種礦質元素，維生素，可以協助排除體內多餘的膽固醇，這對於腫瘤患者健康非常重要。其主要成分是多糖類和固醇類，能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質有吸收、排泄作用；

4.可促進人的骨髓的造血功能，能干擾白血病的細胞增殖。姬松茸菌絲體粉中含能殺死癌細胞的蛋白質，及人體必需的全部氨基酸，可長期服用，老少皆宜

猴頭菇的保健價值

猴頭菇葯食兼用食用菌

猴頭菇[heirciumcrinaceus(Bull.)Pers.]為齒菌科真菌猴頭菌的子實體,狀如拳頭大小, 鮮者色白，成熟時生長著下垂如發的肉刺,形狀似猴子的頭，故名猴頭。又名猴菇、猴頭菌等。猴頭菇是一種珍貴的葯食兼用的食用菌，味道鮮美，與熊掌、燕窩、香菇齊名為「四大山珍」。它野生於密林深處，有的生長在櫟(俗稱柞樹)、胡桃等闊葉樹種的立木及朽木上，或生長在活立木的受傷處 ，數量極稀少。

中醫認為猴頭菇性平、味甘，利五臟、助消化、滋補、降膽固醇，國內已廣泛應用於醫治消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

猴頭菇藥理學研究

隨著現代科學技術的發展和臨床試驗反覆證明，猴頭菇藥用價值不斷地在挖掘出新的功能，主要表現在以下幾個方面：

1、抗潰瘍和抗炎作用。

2、抗腫瘤作用。

3、保肝護肝作用。

4、加速機體血液循環。

5、降低血糖和血脂的作用。

猴頭菇的有效成分與適用人群

1、猴頭菇主要活性成分為猴頭菇多糖，臨床上應用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃竇炎等的治療，效果顯著,且無副作用。

2、猴頭菇含有多糖體及多肽類成分，能提高淋巴細菌轉化率，提升白細胞、增強人體的免疫功能，有效地抑制癌細胞的生 長、繁殖,具有抗癌抑癌之功效 。

3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，可促進血液循環，降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。

4、猴頭菇還富含豐富蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素C、尼克酸等各種營養成分，同時含有7種人體必需氨基酸，是人類良好的健康營養食品。

5、猴頭菇對胃脹、胃痛、消化不良、噯氣、泛酸、大便隱血等均有良好的治療作用。

脾胃不適，首選猴頭菇

猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，價格昂貴。那麼作為名貴菌類，猴頭菇有什麼藥用價值呢？其作為葯食同源的食材，日常生活中人們又該怎麼利用？

猴頭菇可緩解胃部不適，促進胃健康

猴頭菇是消化系統的保健聖品。它含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、碳水化合物、熱量等，還含有十六種天然氨基酸，其中有七種是為人體所必需。由於猴頭菇具有降低胃酸的功效，能通過降低胃酸從而保護胃黏膜，因此，猴頭菇對胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高等癥狀有很好的療效。

猴頭菇有抗癌作用

猴頭菇不僅滋補，還具有防癌作用。事實上，癌症的產生跟人的正氣，即抵抗力有關係。猴頭菇有健胃作用，而脾胃是人的後天之本（出生以後，維持生命活動的根本保證），是「氣血生化之源」。氣血來源於脾胃，猴頭菇具備助消化的功能，能將食物消化吸收，變成氣血，提高人體正氣。科學研究表明，猴頭菇能增強食道粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率等，故猴頭菇可以提高食道以及胃部對於疾病的免疫能力。

猴頭菇之所以能夠起到抗癌作用，與猴頭菇的多糖體、多肽類含量高不無關係。多糖體、多肽類及脂肪等物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。除此之外，猴頭菇多糖還能促進胃粘膜下血液循環，減輕粘膜下受損細胞的蔓延，促進胃健康等。

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