速溶大咖雀巢都躋身精品咖啡

昨天朋友圈被刷爆了，雀巢花費5億美金收購美國精品獨立咖啡館藍瓶子68%的股份，這對我們這些專註於第三波精品咖啡浪潮的咖啡人來說無疑又是一個重磅炸彈，在咖啡屆炸開了鍋。

藍瓶子是咖啡屆的蘋果，是精品獨立咖啡館中的代表，來自美國舊金山的咖啡品牌Blue Bottle Coffee(藍瓶子咖啡)，James Freeman創辦的Blue Bottle Coffee(藍瓶子咖啡)有著咖啡界的apple之美譽，可見其對產品的在意以及對體驗的重視。截止2016年底藍瓶子咖啡已經有29家分店，分別位於洛杉磯、紐約、華盛頓、東京等地。

Blue Bottle在雀巢公司聯合發表的聲明中表示，計劃2017年底開55家門店，很多人擔心雀巢的這次收購會不會打擊到藍瓶子一直專註精品咖啡的聲譽度。

如果是jason我的話，5億美金全部收購我也願意啊，拿了錢再從新開店。既然雀巢收購68%的股份，說明藍瓶子的市值已經達到了7億美金左右。藍瓶子被收購後，能夠在未來的發展中一直保持較高的專註度和聲譽度是個問號。

能否成為全球專業咖啡領導者，這取決於藍瓶子CEO Bryan Meehan與雀巢的保持一致可持續的發展。但68%股份在雀巢手上，即使還剩餘32%的股份，還是沒有話語權啊！意見不合的話未來的藍瓶子還能夠是最初的藍瓶子嗎？這個還是大家比較關心最多的問題之一，比較雀巢是世界上最大的速溶生產商之一，從精品咖啡文化的角度來看，我們這代走精品咖啡路線的人在咖啡文化傳播中的信息是不利於速溶咖啡的。確實也沒想到速溶咖啡能夠收購精品咖啡，是否意味著，未來大量喝速溶咖啡消費人群需要有較大的轉變了。

有了雀巢這樣的大財團支持精品咖啡館在全球運作的話，是否會更加的促進第三波咖啡文化走向一個高潮階段還是個未知數，作為咖啡人也是大家關心的一個問題，拭目以待吧。

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