半價！酸辣豆花火焰蝦，法拉盛又來一間調性新川菜！

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用任何辭彙描述川菜都總覺得欠那麼一些，誰叫它是如此千變萬化。在川菜館兒吃到「斷片兒」的日子也是常有的，吃的就是一個「興」字。醉的有時候是酒，有時候是茶，有時是席間的談笑。

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在紐約大大小小的川菜館不少，川菜也越做越摩登，越做越往「調性」上奔了去。絕對四川就以新的名號從原來的「酒點川菜」重新打響一炮，新裝修的店設小資感雀躍，這回更是帶來新的菜肴。好奇不？且聽以下分解～

地圖粉福利

即日起9/15/17至10/1/17為期兩周，地圖粉消費滿$20即可享受半價酸辣豆花一份哦！

地理位置

絕對四川位於法拉盛王子街的One Fulton Square三樓，距離7號線Main St站很近，步行幾分鐘即可到達。

店鋪概況

絕對四川的前世是「酒點川菜」，同樣的大廚同樣的味道，不同的是煥然一新的店內陳設，和新意的菜式。新店面多了份雅緻小資的中國風情懷，時尚精緻。

新品駕到

火焰蝦

>>$32.95/香辣味

被錫紙包得嚴嚴實實的火焰蝦的「火」出於何處？別急，服務員手拿噴槍，燃起這微微火焰將已熟制的蝦子回溫，同時讓裡頭的芽菜肉末和小米椒如同剛出爐時的那樣香飄四溢。

經過酥炸的蝦子外殼油酥香脆，發懶的小編連殼帶肉一同吃了下去。煸炒在一起的碎米芽菜和肉末的酸辣焦香糊在了每隻大蝦上，小米椒的後辣恰如其分的引出了蝦肉的鮮味，滋味好不過癮。

酸辣豆花

>>$12.95(地圖粉半價)/酸辣味

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濃稠柔滑，紅油澄亮，這厚塌塌的豆花在川菜中百變多味，眼前這道豆腐則是用老陳醋吊出的這酸辣豆花的酸味。

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裡頭的酥炸黃豆、花生米、蘿蔔乾豐富了一口豆花的層次感，唇齒間既流淌著幼滑的豆腐芡汁，又是干香酥脆的黃豆花生米，清脆的蘿蔔乾酸滋滋的，清爽無比，當之無愧是下飯神器。

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要是不慣這陳醋的酸辣口味豆花，還有麻辣味可供選擇，點餐時只需交待一聲即可。

飄香魚

>>$28.95/麻辣味

2lb不到的整條活殺鰂魚被片成一張張宛如羽翼的魚片，局部為魚塊。油巴辣子和花椒的辣味麻味浸潤於每片魚肉的纖維中，尚未入口，早已被這香味傾倒。

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輕手輕腳的夾起一片魚肉，晶瑩雪白的肉身上淌著滋滋紅油，入口滑嫩無比，不會太辣，片刻後，麻感從舌頭至舌根散開來。

盆底的浸菜更是吸飽了麻辣和魚鮮味，西芹、豆芽兒、白菜自帶著清甜。剃完魚骨不夠滿足別急，蔬菜來填。

主廚推薦

椒藤豬手

>>$18.95/鮮辣味

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粘稠稠的豬手充盈著滿滿的膠原蛋白，滋味複合。儒糯的口感與辣味相得益彰，碧綠的青椒也裹上了一層厚厚的膠質。

啃完豬蹄的雙唇像是刷了層膠水，得使些小勁兒才能把嘴扒開，這種感覺你懂的～

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如此好滋味自是一點湯汁都不捨得浪費，此時拌上一碗麵條便是極好的清盤武器。

米椒炒仔雞

>>$18.95/鮮辣味

小米椒和牛角椒雙椒合璧，和雞肉一同鋪於鐵鏟之上，紅綠交錯，好生養眼。縱觀看來，約莫著有1/4隻雞的分量，2-4人吃不成問題。

選用無骨雞腿肉吃起來毫不費力，一口一塊，鮮嫩緊實。最香的要數這貼於鍋邊的鍋貼肉，帶些嚼勁的口感又透著焦香氣。青紅辣椒都數中辣，小編平時不怎麼食辣，卻能在接受範圍內。

山椒牛蛙

>>$24.95/鮮辣味

一切顧客至上的絕對四川不得不採用非正常手段結束這一隻只年輕牛蛙的性命，造就了這一盆鮮嫩飄香的山椒牛蛙。

剔透的蛙肉一個「嫩」字形容足以，一起炒的黃瓜還未斷生，做到蛙熟即停。輕盈的蛙肉掛著洶湧的山椒辣味，清爽的黃瓜在此刻便格外討喜。

轟趴吃川菜，醉卧法拉盛～

地圖粉福利

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