藕補人，梨養陰，葡萄明目……秋季最適合的養生時令果蔬都在這裡！

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秋天，溫差逐漸加大，我們在起居飲食方面也應進行相應的調整。中國人秋季養生講究養陰防燥，秋季吃些什麼果蔬能養生？來看露露的整理。

秋冬蘿蔔賽人蔘

俗話說「秋冬蘿蔔賽人蔘」，眼下正是「小人蔘」上市的好季節。但鮮為人知的是，蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同。

1

吃白蘿蔔可化痰

白蘿蔔含水分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫認為蘿蔔性涼，可化痰清熱。應提醒的是，白蘿蔔最好生吃或涼拌，而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄。

2

吃胡蘿蔔能長個

胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。

此外，這種物質還是骨骼正常生長的必需物質，對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。

胡蘿蔔最好要熟吃，由於它裡邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。

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吃青蘿蔔可利尿

青蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱「水果蘿蔔」。

4

紅心蘿蔔能減肥

這種蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。

秋季吃三薯 健康跟著走

1

甘薯

我們經常吃的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。

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白薯

白薯中膳食纖維的含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達25%。白薯中胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比穀類高，紅心白薯中胡蘿蔔素含量比白心白薯高。

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土豆

土豆（馬鈴薯）屬於大眾情人，既可做主食，也可當蔬菜食用，廣受大眾喜愛。土豆中含澱粉量多，達17%，維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富。

我國已經啟動了馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

「三芋五鮮」你吃了嗎？

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菊芋：調節血糖，緩解頭暈

菊芋俗名洋姜，又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一種與胰島素結構非常近似的物質，有助於降低血糖。同時，當人們出現低血糖頭暈時，含一塊菊芋在嘴裡，能夠馬上得到緩解。

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魔芋：防動脈硬化，提高免疫力

魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用，並且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。

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芋頭：潔齒防齲，防治癌症

芋頭是一種很好的鹼性食物，它所含的元素中，氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。

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番茄

秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素也是最為豐富的，也基本不需要加催熟劑。秋天也很容易晒傷與晒黑，而番茄紅素則是抗氧化劑，可清除紫外線產生的自由基。你無須像塗防晒霜那樣將番茄紅素塗於皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，且不僅在陽光下。

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菠菜

秋天的菠菜接受的日照更充分，其中所含的葉黃素、葉綠素等營養素就越為豐富。所以秋天的菠菜顏色更綠，看起來更厚實。秋季不僅要注意皮膚的乾燥，更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。

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蓮藕

秋季是蓮藕豐收的時節，也是蓮藕的口感和營養最好的時候。鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

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蜂蜜

秋天有大量的新鮮蜂蜜上市，可供選擇的花蜜也很多。秋天氣候乾燥，新鮮的蜂蜜正有很好的潤燥作用。蜂蜜的營養特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣、等。

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鮮棗

秋天的鮮棗完全成熟了，鮮棗甜度最佳，所以此時是一年當中最佳的吃棗季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵，還含有非常多的維生素C，是蘋果含量的70倍，橘子的16倍，獼猴桃的8倍。

吃南瓜的最佳時節！

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潤腸吃南瓜米飯

國家一級公共營養師王桂真：南瓜中澱粉含量比較高，可以替代一部分主食，如果是我做南瓜米飯，還會讓它更花樣一些，加入更多的菜，讓膳食纖維充滿整個米飯，吃點潤潤腸。

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蒜炒南瓜不噎人

國家二級公共營養師馬嵐：市場上經常見到兩種南瓜，一種是長形，一種是扁圓形。長形的肉質稍微鬆散，適合老人吃，或做嬰幼兒輔食、煮粥、蒸著吃。扁圓形的肉質緊密，單獨吃的話，有點噎，可以試試炒著吃。

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護眼喝南瓜濃湯

國家高級公共營養師吳婧：天氣漸冷，喝點暖身的南瓜濃湯，身體會很舒服，而且加入胡蘿蔔，還是一道護眼餐。

秋天燉羊肉最滋補

秋風瑟瑟，天氣轉涼，時下正是吃羊肉進補的大好時節。羊肉性屬溫熱，可補虛勞、祛寒冷、溫補氣血，做法更是多樣，到底哪種烹飪方法既美味又營養呢？

燉羊肉最滋補。蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工溫度較低，產生的致癌物較少；另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。

常搓耳朵多吃梨

白露後天氣涼爽，但比較乾燥，中醫說乾燥的氣候最易傷肺，而肺氣損傷也會引起胃氣下降，所以此時的飲食重點是潤肺、養腎，較為合適的食物有梨，還有可多喝大棗百合湯，取大棗10枚，百合60克，冰糖適量燉湯，有補中益氣，潤肺止咳、健脾養胃的功效。

提醒：秋天裡還應多吃一些滋陰潤燥的食物，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度，如蜂蜜、銀耳、藕、菠菜、柚子、石榴、葡萄、山楂等。

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