喜聞樂見的秋季必備小零食！

周末小驚喜來啦！

秋季是豐收的季節，所以美食也有很多，尤其是小零食！比如栗子。。。

板栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品！

在我的記憶中，我最愛吃的就是校門口的糖炒栗子，不用打開袋口，就能聞到撲鼻的香，拿出一顆放在手上吹吹，「咔」的咬開，用力一掰，一團金黃色的栗子肉就出來了，扔入口中，滿口的甜香，一直能甜到心裡~

現在的糖炒栗子吃得越來越少了，衛生問題也令人堪憂。所以這次，偉詩教大家如何在家自製糖炒栗子，不用微波爐，有大勺就行。

今日食材

油板栗2斤，大拇指肚大小為好，油板栗含水少糖分高；

今日輔料

白糖2兩，清水；

準備工作

1、把栗子清洗乾淨，菜刀根切口；

2、準備小碗，放入2兩白糖，1兩半的水，攪拌一下，糖變稀即可，不用完全化開；

製作方法

1、準備大勺，放入板栗，開大火，翻炒1分鐘，讓板栗皮收緊；

2、倒入8兩開水（一定是開水），大火燒開，蓋上鍋蓋燜5分鐘，打開鍋蓋，鍋中水已經燒乾，此時板栗已經開口；

3、改成中火，繼續翻炒板栗，直到它在鍋里「亂蹦」，證明板栗已經完全裂開了；

4、倒入調好的白糖水，不斷翻炒，把水汽炒沒，栗子表面均勻掛滿糖漿；

5、繼續翻炒，表面的糖漿減少，證明糖分被栗子肉充分吸收，關火裝盤，晾涼後便利食用。

偉詩心得

栗子好吃去皮難，偉詩教給大家小妙招：

鹽水煮：用刀從栗子中間切個小口子，把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮；

電飯鍋法：將栗子切個口子，放在電飯煲中，無需放水。按下煮飯鍵，15分鐘後將栗子取出來剝殼和皮；

熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落；

微波爐加熱法：用刀將栗子切一個小口，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離；

【周末小驚喜】

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「自製紅燒肉」

偉詩自製紅燒肉

肉酥爛，色赤紅，味香醇，

食不膩，入口化，回味長！

王偉詩

遼寧之聲 FM102.9

《今天吃點啥》

每天14:00-15:00

榮譽成就

國家高級烹調師、營養師、葯膳師

法國藍帶國際烹飪大師

遼寧省葯膳養生專業委員會會長

遼寧省西餐專業委員會會長

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