螃蟹注水增重？又到吃螃蟹的季節了，這些關於螃蟹的謠言你知道嗎？

螃蟹注水增重？

真相是：

向螃蟹體內注入液體，環境滲透壓會產生巨變。螃蟹體內器臟要麼吸水要麼試水，都會導致螃蟹迅速死亡！

商販不可能為了增加一點點重量，把活螃蟹弄死了賣。做賠本買賣。

吃蟹黃可能致癌？

真相是：

首先，生長水域會影響螃蟹。如果在良好水域生長，螃蟹的重金屬含量微乎其微。

目前，國內大部分螃蟹是人工養殖的，具有可控性，養出的蟹可放心食用。

其次，從生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位，其實並不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

大閘蟹靠激素養肥？

真相是：

激素餵養大閘蟹根本不可能也不現實。

激素對大閘蟹起不了任何作用，螃蟹屬於低等無脊椎動物。從生物學角度說，秋分前後螃蟹蛻殼為綠蟹，性腺開始迅速發育；

而人們吃蟹喜愛的蟹黃和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。給螃蟹吃高等脊椎動物激素之類的藥物正好抑制了性腺的發育，反而會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。

吃蟹小貼士

1、不吃死螃蟹。因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。

2、吃螃蟹忌生食需煮熟。雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，食之。

3、隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜食用可能導致組胺中毒。

4、吃螃蟹一次應控制在2隻內。一般來說，螃蟹一次吃1-2隻就夠了，從營養學的角度，它含有高膽固醇和蛋白質，不容易消化。

5、忌茶水、香瓜、梨子、花生、泥鰍等食物同食。蟹為寒性，同食寒重則損傷脾胃，導致腹瀉。

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