玉米澱粉的做法食譜盤點 幾招教你做出頗具特色的家常美食

玉米澱粉是研磨玉米製作而成的，因此其主要的原材料是玉米。而玉米是大家公認的營養食物，它的脂肪和一些微量元素含量遠高於一般的穀物食品。玉米澱粉中含有的有效物質，可以幫助人降低身體內部的膽固醇的含量，進而減少患有動脈硬化的幾率。同時，玉米澱粉中的微量元素，比如鐵元素、鈣元素等，可以預防冠心病和高血壓的發生。

而其中的硒元素，還能有效抑制體內腫瘤的生長。玉米澱粉經常用於各種點心、西點的製作。下面小編就教大家幾個玉米澱粉的做法食譜。

草莓大福。

1、將新鮮的草莓去蒂，放在淡鹽水中浸泡半個鐘頭左右。浸泡時間不宜過久，以免草莓泡爛。把洗好的草莓撈出，瀝干多餘的水分，放在一旁備用。

2、把紅豆沙揉成小球狀，壓成餅狀，把草莓放入其中，再包裹住整個草莓。把裹上的紅豆沙的草莓用保鮮膜覆蓋住待用。

3、準備一個碗，逐一往裡加入糯米粉、玉米澱粉、白砂糖和適量的水，水的量不要太多。用筷子攪拌，使白砂糖融化。

4、在蒸鍋中倒入適量的水，把麵糊放入鍋中蒸煮十多分鐘，蒸至麵糊凝固就可以取出。蒸制的時間要注意把握，可以根據麵糊量來決定。

5、在手上沾適量的澱粉，取適當的麵糰揉成麵餅狀。把之前做好的紅豆沙草莓放入其中，同樣把它包裹起來。再均勻裹上一層熟的糯米粉就可以食用了。

之所以手上要沾粉，是為了防止麵糰黏在手上。

椰蓉鮮奶凍。

1、在玉米澱粉中加入適量的白砂糖，再倒入適量的牛奶進行均勻地攪拌。使白砂糖充分溶解，一定要攪拌到玉米澱粉沒有顆粒狀為止。

2、把玉面澱粉牛奶液倒入一個鍋中，小火慢慢熬煮。一邊煮要一邊用勺子慢慢攪拌，防止液體粘鍋。等玉面澱粉牛奶液熬煮至濃稠狀，就可以關火了。

3、把煮好的麵糊放在事先準備好的容器中，等到麵糊冷卻後，放入冰箱中冷凍兩個小時以上。

4、吃的時候，取出鮮奶凍，均勻地裹上層椰蓉就可以食用了。

玉米涼粉。

1、準備的食材非常地簡單，僅僅只需要水和玉米澱粉。

2、在玉米澱粉中倒入適當的清水，用攪蛋器均勻地攪拌，直至沒有麵糰為止。

3、在鍋中倒入適量的清水，大火煮開沸騰後，立即關火。把之前攪拌好的玉米澱粉液倒入其中，攪拌均勻。再開火，小火慢慢熬煮至沸騰冒泡。在熬煮的過程中，要用勺子不斷地翻攪，以免麵糊糊了粘鍋。

4、等到麵糊變得濃稠後，就可以關火了。

把煮好的涼粉放在一個乾淨無油的長方體容器中，放待它自然變涼。放置片刻，涼粉成型就可以把涼粉倒扣而出擺在盤子。用刀把涼粉切成條狀，就可以放在一旁備用。

5、這時候我們就可以製作涼粉的醬汁。在一個碗中加入蒜泥、鹽、生抽、醋、辣椒醬攪拌均勻，淋在涼粉上，撒上些香菜段就可以食用了。

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