幾道特色鍋貼的美味做法，香脆爽口的美食喜歡嘗試一下吧

冰花鍋貼

食材：豬肉300g、雞蛋1個、餃子皮30張、小蔥30g、油適量、鹽適量、黑胡椒少量、生抽適量、糖適量、五香粉少量、蚝油少量、料酒少量、澱粉少量~

做法：

準備好材料，小蔥切末，豬肉去皮切塊，放絞肉機攪拌。

豬肉中加鹽、黑胡椒、糖、油、蚝油、生抽、五香粉、料酒攪拌均勻～加入蔥，再攪拌一下。

取一張餃子皮，放適量肉餡包好，電餅鐺預熱加油，放入餃子稍煎一會。

一勺澱粉加入十勺清水中，調成麵漿倒入鍋中，蓋上，並悶煮至收汁，就可以出鍋啦。

素三鮮鍋貼

食材：木耳適量、韭菜適量、胡蘿蔔適量、雞蛋一個、蝦皮適量、餃子皮適量、油適量、鹽適量~

做法：

準備好拌餡料用的蔬菜， 雞蛋，蝦皮，把蔬菜切碎，油鍋燒熱 把雞蛋放鍋中炒熟 。

加入蝦皮 ，攪拌均勻，關火，把炒好的雞蛋蝦皮盛出放入容器中，放入切碎的蔬菜，加入油，鹽，攪拌均勻。

拿出餃子皮，開始包餃子嘍，拿一個餃子皮放手裡 ，挖上一勺餡放餃子皮中間 包成餃子狀，全部包好啦。

準備平底鍋 ，鍋燒熱 ，鍋底塗一層油 ，開小火。把餃子依次擺放入平底鍋中，放好後開中火，加入溫水，水的量為到餃子三分之二的位置。

蓋上鍋蓋。大概十分鐘就熟了。(中途要隨時從外面觀看鍋內變化，如果水分很快變少,要把火調小 ，以免干鍋 ) ，蒸好後用鏟子輕輕鏟動餃子底部，一定是焦脆的底，很誘人。

西葫蘆鍋貼

食材：牛肉餡300克、西葫蘆2個、蔥末20克、薑末10克、白鬍椒粉5克、醬油5ml、香油10ml、鹽5克、麵粉200克~

做法：

牛肉剁碎，蔥，姜切末，在把牛肉放入乾淨盆中，加入蔥，姜，鹽和少許醬油香油拌均勻備用。

西葫蘆洗靜用擦扳擦絲，然後放少許鹽腌幾分鐘，把西葫蘆中的水份擠出。

擠岀水份西葫蘆放入拌好的牛肉餡中，拌均勻備用，麵粉用溫水和軟點麵糰，充分松馳一小時。揪岀小面擠。

用擀麵杖擀成皮，然後包入足量西葫蘆餡，兩皮中間捏和，全部完成碼放提前預熱平底鍋中。

蓋上蓋小火燜十五分鐘(中途點二次水，每次只點10ml左右)，利用水蒸氣快速使鍋貼成熟，熟後裝盤即可享用美味。

香芹豬肉鍋貼

食材：餃子皮適量、瘦肉適量、香芹適量、鹽少許、料酒少許~

做法：

準備好食材，將芹菜和瘦肉剁成末，放少許鹽和料酒拌勻。

將肉餡放在餃子皮上面，中間部分捏起來，兩頭開口。依次完成。

鍋中放少許油，下鍋貼煎制，底部稍稍發黃就注入適量開水，加蓋燜煮，待汁水收干撒上香蔥即可出鍋。

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