我做的餅兒子接連三天還沒吃夠，一次兩張吃得歡又香又脆好美味
我家小區門外有家醬香餅店，開了好幾年依然生意紅火，到飯點高峰期竟然還得排隊買。這個餅醬香味十足，通常接孩子放學回家，我都要買上兩塊錢的，一小紙袋，用竹籤叉子吃，等到家基本上孩子也吃光了，也飽了。
那天又頂得太陽在排隊買，我就仔細看了下他的操作手法，當然，人家的醬料是已經早調好的，餅好不好吃，關鍵在醬料，回家我按自已的感覺來調配了一下，結果沒想到，比外賣的還好吃，兒子已經接連讓我做了三天了，竟然還沒吃夠。
這餅，白嘴吃也好，配個湯，清淡的小菜也棒，而且一次可以做出很多生坯冷凍起來，吃時不用解凍，直接烙就成，分享給大家，如果感興趣您也可以一試。
餅胚： 麵粉 200克 溫水115克
醬料：郫縣豆瓣醬2勺 黃豆醬1勺 甜麵醬1勺 洋蔥1/2個 大蒜 6粒 姜4片 蔥白1大段 水3白糖1小勺 五香粉1小勺 芝麻醬1勺
油酥：油適量 花椒粉2小勺 孜然粉1勺
其它：蔥花適量 熟白芝麻適量
具體做法：
1用溫水揉面.，邊揉邊加水.因麵粉的吸水性不同，所以加水量在115-120之間。
2我是用筷子先邊加水加拌，不要一次性將水全倒入，最後揉成一個光滑的麵糰包上保鮮膜或保鮮袋放一邊醒著，麵糰要揉的軟一些，不能太硬了。
3洋蔥.大蒜.蔥白.生薑去皮洗凈切小.將郫縣豆瓣醬甜麵醬黃豆醬.芝麻醬，水一起放入料理機.
4用料理機打碎.越碎越好，成糊狀。
5鍋里加油燒熱，倒入打碎的醬料炒出香味.
6放白糖.五香粉炒均勻倒一些水進鍋里小火燜至水收幹些，最後加入熟白芝麻，少許香油炒勻即可。
7取一個小碗.放入2小勺的花椒粉適量孜然粉倒入燒熱的油，油可以稍多點，邊倒邊攪，
花椒粉和孜然粉的香味一下就出來了.放一邊備用.
8醒好的麵糰分成伱需要的大小，這個麵糰我分成了四份，後來因為鍋大，又改分成了兩份。
9將餅擀長方形的大薄片，醒好的麵糰非常柔軟，可以擀到非常薄。當時案板上需要撒一些粉防粘，把做好的花椒孜然油刷一層在上面
10從一側捲起到中間位置停
11再從一頭捲起來卷好的這一頭.
12將面端一上一下合起，餅胚就做好了.
13將餅胚壓扁擀成伱喜歡的厚度.，我喜歡薄點的，這樣還脆
14鍋里放一些油保持中小火把餅胚放入鍋中，盡量使用平底鍋
15待餅鼓起來後翻面再烙
16最後刷上之前炒好的醬.撒蔥花熟白芝麻
17取出切成小塊就可以啦.層層薄薄脆脆好滋味的醬香餅就得了的.
這餅太薄，切的時候很容易碎.喜歡吃厚的可以不用擀的太薄.
小貼士
1烙餅要保持中小火，以保證餅能同步成熟。
2餅胚可以一次多做一些.用保鮮膜隔開一個個疊在一起.冰箱冷凍.吃的時候.不用解凍.直接丟鍋里煎就行.
3醬也可以一次多做一些，我做的這些就多，放瓶子里入冰箱，一
