三種茄子的做法 越吃越年輕的美食

我們在家平時常見的吃法就是紅燒茄子，紅燒茄子總是給人一種欲罷不能的感覺，因為真的是非常的好吃。紅燒茄子的做法有許多種，不同的人肯定他的做法也是不一樣。在做紅燒茄子之前一定要準備好充足的材料，只有足夠多的材料才可以讓紅燒茄子變得更加的好吃。

茄子是一種非常耗油的食物，所以在做紅燒茄子的時候也要準備足夠多的油。首先將茄子洗乾淨之後切成大小合適的條狀，要將蔥姜蒜等材料準備在旁邊，把油預熱之後就將這些材料都放在油鍋裡面，聞到一定的香味的時候就將茄子快速得倒進鍋里。

做紅燒茄子之所以要放許多的油，不僅僅是因為為了讓茄子更加的好吃，也是同樣為了讓茄子不容易糊。如果在做紅燒茄子的時候，茄子皮糊了就很難吃。茄子倒入鍋中之後可以適當的加少量的水，等待水被燒得差不多的時候茄子就熟了。

在紅燒茄子起鍋的時候，一定要記得放蔥，這樣會增加紅燒茄子的香味。如果是我們買到的茄子比較老，那麼可以先將皮削掉之後再做紅燒茄子。因為太老的茄子做出來的紅燒茄子它的皮不好吃，也不入味，所以還是盡量買嫩一點的茄子。

茄子一定要在炒菜之前再切，因為如果茄子切好以後放的太久，它會變黃。我們都知道維生素e有著抗延緩衰老的作用，然而我們經常吃的茄子裡面也有豐富的維生素e，所以女生可以多吃茄子，讓自己變得更加的年輕。

因為茄子上市的時候正是夏天，然而夏天的時候很多人都會長痱子，其實吃茄子還有消痱子的作用，但是很多人都不知道的。除了把茄子做紅燒茄子以外，它還有著許多的吃法，就比如說很多人都喜歡到餐館裡點的肉末茄子。

肉末茄子的做法比紅燒茄子的做法稍微要複雜一點，那也是非常下飯的一樣菜，很多女生一到館子就喜歡點這樣菜。在做肉末茄子的時候準備少量的肉末就可以了，如果肉末太多反而不好吃。在選肉的時候不要選擇太肥，不然做出來的肉末茄子很油膩。

同樣也是將茄子切成條，將茄子放在油溫比較適中的油鍋裡面，將它炸得差不多熟的時候用漏勺將它撈起來。可以先將要用到一些佐料放在碗里，比如姜蒜醬油等等。將鍋里的油倒起來之後留少量的油在裡面，把茄子重新放在鍋里，倒入佐料翻炒。

佐料翻炒差不多的時候就可以放事先炒好的肉末了，因為肉本身容易熟，所以快速翻炒就可以出鍋了，再撒上蔥花就可以吃了。再把茄子撈起來的時候，盡量把油瀝干，不然整個肉末茄子全是油。

還可以把茄子用來煮，讓它煮熟之後用來蘸料吃，這種吃法就沒有那麼的油膩，比較適合減肥的人。其實也可以用來蒸，蒸茄子比較乾爽一些，都是看自己的喜好。只要是蘸料好吃，不管是蒸還是煮都是非常美味的。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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