喚醒美味，抹茶年輪蛋糕，紀念逝去的青春，淡淡綠茶香

用料

雞蛋 4隻 砂糖1 100g 牛奶 100g 色拉油 30g 砂糖2 30g 低筋麵粉 200g 泡打粉 5g 抹茶粉 10g

MEYER喚醒美味-抹茶年輪蛋糕的做法

準備7根紙棒，就是做棒棒糖蛋糕的那種。（用筷子也口以）

用錫紙或者油紙包好，刷油防粘。

所有粉類混合均勻並過篩。

全蛋里加入砂糖1，打發。

打發到海綿蛋糕的狀態。蛋液體積變大，顏色變淡，滴落寫個の不會馬上消失。

牛奶、色拉油和砂糖2攪拌混合均勻，砂糖完全融化。

緩慢加入到蛋液里，一邊繼續用打蛋器打發混合。

把粉類倒入麵糊，攪拌至無乾粉。

在不粘鍋里刷少量油就可以了，倒入麵糊。

用蛋糕刮板，抹成長方形。鍋子導熱性能強，中小火加熱就可以了。

麵糊表面出現氣孔時，就可以用錫紙棒捲起了，盡量卷緊。

這樣一直反覆卷。攤麵糊前用廚房紙輕輕擦掉蛋糕屑保持鍋內乾淨。

每次卷完可以蓋鍋蓋小火微微加熱一下。

卷完後，放冰箱冷藏定型。

切片時候，中間的棒子不要完全抽出，切多少抽離多少。避免中間的圓孔變形。

蛋糕對鍋具要求會比較高，一定要選不粘性能強的平底鍋，MEYER美亞26cm和30cm的不粘煎鍋大小最合適不過了。成品蛋糕表皮保留完好，一點沒有被鍋子粘連，色澤也很均勻。

小貼士

1.蛋糕口感比較紮實，可以適當搭配奶油或者冰激凌。

2.抹茶微苦不建議減糖。

3.每次卷完可以加蓋子悶一下，讓蛋糕膨脹，沒有縫隙。

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