如何用香菇來炒肉 食物搭配禁忌需注意

香菇瘦肉粥是一種非常好的養生粥，因為這種粥葷素搭配很恰當。如果是食欲不振的人，或者經常胃不舒服的人，就可以自己在家裡面煮香菇瘦肉粥了。我們用來煮粥的香菇一定要選肉質比較厚的，這樣煮出來的香菇才有嚼勁兒，而且比較小的香菇一般都是用來炒的。

將香菇清洗乾淨之後切成片，把已經準備好的肉也同樣切成丁。如果是家裡面有砂鍋的話，盡量的用砂鍋來燉，因為砂鍋燉出來的粥更加的香更加粘稠。就像平時煮粥一樣，大米放入鍋中煮開之後，再放入香菇和瘦肉。小火慢燉，二十多分鐘就可以吃了。

很多人覺得香菇瘦肉粥裡面一定要放一點味精或者是雞精，這是非常不營養的一種飲食方式。放雞精和味精的目的就是想讓粥更加的香，但是吃多了很容易傷胃，所以如果是自己在家裡面熬粥的話，少放一點鹽和蔥就可以了。

香菇之所以叫香菇，是因為用它來燉湯很香，而且燉出來的湯也非常的好喝。其實香菇和雞更配一些，如果用它來燉鴨子，可能沒有那麼的鮮美。在燉之前一定要將雞塊用開水來輟一下，將它裡面的血塊清除乾淨，不然它會影響燉出來的湯味。

選用燉雞的香菇，就可以選擇比較小的，不用將它切成片，直接整個放進去燉。但是在此之前一定要將香菇泡開之後洗乾淨，因為我們一般買回來的香菇都是乾的香菇。其實新鮮的香菇也是可以的，但是個人感覺干香菇更加的好吃。

一定要記住香菇是不能和一些東西一起吃的，比如說不要在家裡面煮香菇番茄面，因為香菇和番茄混合在一起吃了之後，雖然可能不會生病，但是它們會破壞之間的營養價值，所以盡量的不要這樣吃，要知道香菇可是營養價值非常高的食材，這樣吃的話，等同於浪費。

我們還可以用香菇來炒肉，香菇炒出來的熱非常的細嫩。用來炒肉的香菇可以到超市裡面去買新鮮的香菇，買回來之後一定要用清水把香菇上面的黑斑洗乾淨。然後再把它切成片，千萬不要切得太薄，不然吃的時候沒有什麼嚼勁。

在肉炒的差不多五分熟的時候就可以放香菇了，因為香菇不比其他的食材，需要炒久一點才會熟。香菇炒肉十分的講究火候，如果想要自己的瘦肉炒出來不老，那麼火一定要大，這樣就可以把香菇快速的炒熟起鍋。

香菇太營養真的很高，因為它是屬於菌類，所以它含有多種維生素。除了很多種維生素以外，還含有高蛋白，所以平時如果想換口味，就可以把香菇變著花樣的吃，反正香菇吃多了也沒什麼，反而有益身體健康。

香菇可是一個抗癌的小能手，它可以預防許多的癌症。因為香菇很養胃，所以首先可以預防的就是胃癌，所以胃不好的人，多吃香菇。除此之外，它對女性更是一種福音，如果是夏天被晒傷之後，可以多吃香菇，香菇有美白的功效。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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