po出大V網紅們的高級感早餐很難嗎？

新媒體管家

千年前的孔夫子說：「食、色，性也。」上世紀的張小姐說：「到男人心裡去的路通過胃」。

萬丈紅塵，芸芸眾生，無非飲食男女。更何況「吃」是我國人民生命中頭等大事。

生活day day up，最重大、最直接、最明顯的改變就體現在「吃」上，「吃」的關鍵詞漸漸被品質、格調、健康、養生、手作、匠人，情懷……等等情緒色彩充盈。簡言之，現在的人們，吃什麼很重要，吃相更重要。

許多平凡的路人因為在社交平台PO出自己有腔調的早餐，成為大V和網紅。為什麼別人的生活那麼有調調？為什麼自己的生活那麼不著調？

出於嚮往，桔子嘗試在周末早晨為家人製作高顏值早餐。不規律實踐三年後，各種懵圈和雷人中，漸漸發現：即便我等挫人，PO出大V網紅們的高級感早餐並非難事。

直接看圖說話：

主食：香草黑椒牛肋排、牛扒；綠色田園沙拉

甜品：蜂蜜豆腐花,蜂蜜西柚汁

水果：西柚，鷹嘴桃

圖中一家三口的早餐，準備過程大約30分鐘，掌握一定技巧，運用某些元素，人人都能輕鬆hold住。

PO技能之前，先說說一日三餐中，為什麼大家都選擇曬早餐？原因有三：

首要原因：早餐最好做。耗時短，用料少，廚房小白能上手。如果都像做正餐一樣買菜備料百轉千回蕩氣迴腸，除了不上班的家庭主婦，誰能一年365曬？

其二：早餐最好看。正餐辛辛苦苦一大桌子菜，單個拍起來也就那麼回事兒，家常菜拗不出太多造型。說拍個整體效果圖吧，這根本不是中餐的強項，煞費苦心擺半天，湯湯水水稀鬆平常。

早餐就不一樣了，主食、甜點、小食、水果、飲品……琳琅滿目，詳略得當。所謂情懷，所謂感覺，所謂儀式，鋪陳幾下，feel就來了。試看使盡渾身解數，4小時午餐 VS 30分鐘早餐效果圖，早餐絕塵勝出：

其三：早餐最愉快。喜歡中式的，包子油條煎餅豆漿稀粥很養眼；喜歡西式的，三文治沙拉炸雞麵包甚至牛排也未嘗不可。從堅果到芝士蛋糕，從酸奶到奧利奧，從鹹魚到湯圓醪糟，每天光想搭配就其樂無窮。這種腦洞大開、肆意妄為的感覺不要太好。

主食：烤紅薯、牛奶煮玉米

甜食：香草雪糕+熱烤琥珀核桃仁

水果：葡萄、香梨

耗時20分鐘的冰火兩重天，任性也是一種快樂

1 屢敗屢試是王道

回首2014年，深受各路早餐達人感召，壯志凌雲在廚房搗鼓了半天，曬出的第一份早餐是這樣滴

認認真真滴切了水果

認認真真滴煎了餃子

認認真真滴備了飲料

畫風也認認真真滴屌絲╮(￣￣)╭

終於印證了老祖宗的古訓：

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。

哪怕你廚藝了得，哪怕你食材金貴，裝逼這件事，必須身體力行。所以技能第一條：曬早餐要越挫越勇，失敗永遠是成功他後媽。

2 就地取材很重要

周末早餐既要持之以恆，又要樂在其中，關鍵在於就地取材，家裡有什麼，就想辦法做什麼，手邊有什麼，就想辦法曬什麼。這種早餐才最有成就感（好吃又省力）。

前天晚上吃了潮汕菜，上好的海鮮粥不要浪費，第二天一熱，煎幾條小雜魚，配上玫瑰紅茶和剝好的水果，就是讓家人吃出幸福感的一餐。吃瓜群眾驚嘆：早上海鮮粥逼格頂天（其實就是一缽10分鐘熱開的剩粥）。

端午節前朋友送來各色粽子，蒸好剝開。即食涼粉開蓋，配上煉奶葡萄蔓越莓幹什麼的，妥妥的初夏早餐，再點綴剛上市的櫻桃，用蜂蜜淋面的火龍果，過個傳統小節，早餐都辣么應景（撇清色相，實質是即食粽子蒸10分鐘）。

下面這頓稍微費事

主食：蔥油拌面+溏心滷蛋

湯：木薯燉豬骨

水果：蘋果

逼格的關鍵在於溏心滷蛋，既是滷蛋，又是糖心，就不是一蹴能就的，必須得有一整夜的功夫。

但雞蛋總是各家常備食材，可以前一天晚上先鹵好糖心蛋凍在冰箱，能饗用一星期。

蔥油要用新鮮的蔥白段現炸才香，邊炸蔥油邊煮麵，面好了瀝干，拌進蔥油里加上鮮醬油和綠蔥花，切上兩瓣溏心滷蛋——暖到心窩裡。

中秋節就著前晚吃剩的腌篤鮮下碗細粉，5分鐘鮮香四溢。配上現成的月餅，黃澄澄的小柿子和紅茶，金秋燦爛的一餐就有了。

3 飲品/甜點添亮點

主食別出心裁是基礎，飲品和甜點是關鍵。準備兩種或以上的飲品/甜點，可以滿足不同家庭成員的嗜好和營養需求，同時也讓畫面色彩豐富。

以下幾幅圖出現的飲品/甜點分別是哥倫比亞掛耳咖啡（咖啡口都沒來的撕開就急著拍照了）、斯里蘭卡Mackwoods紅茶、牛奶、桂花酸梅湯、蜂蜜薄荷百香果茶、蜜桃優多、生薑紅棗茶、玫瑰焦糖布丁、酸奶蔓越莓綠茶雪糕。

三年里，周末早餐的飲品/甜點很少重樣。很多親可能認為，準備辣么多不同的東西，也太熬人了吧。其實，這件事最簡單。訣竅如下：恰當運用基本原料，靈活搭配組合。

桔子家一般常備以下飲品/甜點素材：各種茶（紅茶、綠茶、烏龍、普洱、柑普、柚子茶、紅棗茶、薑茶、菊花、茉莉、梅花、桂花、桃花、玫瑰花……）、咖啡、蜂蜜、酸梅湯原料、朱古力粉、涼粉、牛奶、酸奶、益力多、椰子水、果汁、雪糕、焦糖、水果乾、堅果、麥片、檸檬、小青桔及各種應季水果等。這些原料看起來很繁雜，親們回家數一數，就會發現，其實都是每個小家庭常備的。

運用這些原料，可以輕易做出四時花茶、奶茶、各色水果雪慕斯、水果優多、巧克力飲品，果汁、拿鐵咖啡、焦糖咖啡等等，舉例說明：

紅茶+玫瑰花=玫瑰紅茶

紅茶+牛奶+焦糖=焦糖奶茶

益力多+小青桔+冰塊=青桔優多

益力多+檸檬+冰塊=檸檬優多

雪糕+香蕉（攪拌機打勻）=香蕉雪慕斯

雪糕+蜜桃（攪拌機打勻）=蜜桃雪慕斯

自釀酸奶+蜂蜜+水果乾=蜂蜜水果酸奶

自釀酸奶+雪糕=酸奶雪糕……

林林總總，年華老去也變不完。

4 合宜餐具是顏值

食物本身固然重要，盛放食物的餐具卻決定了視覺成敗。好比妹紙的模樣之於心靈，樣子不好看，誰在乎你心靈美不美？

試看兩張雞翅的對比圖，都是可樂雞翅，擱在不同的碟子，採取不同的擺盤，視覺上不可抗滴出現反差。

意識到餐具即顏值，就要踏上敗貨之路。從鍋碗瓢盆到砧板刀叉，從杯子、勺子到筐子、墊子……所有跟吃食沾邊的器皿統統納入買買買範圍。餐具的選擇各花入各眼，個人偏好簡約風，基本款選了一組明快的彩色系，一組古樸的素色系。

大致是這樣考慮的：款式簡單的彩色系，適合烘托明快、跳躍的氛圍，簡潔的設計又不至於喧賓奪主。素色系則適合顏色濃烈、質地厚重的食物，搭配上小砧板、竹編筐、木筷子、木筷架做配件，可以增加溫暖的感覺。

試看以下幾個例子：

主食：蛋裹三文治、牛奶麥片

飲品：朱古力奶

水果：青棗

這份雙人早餐食材很簡單，但餐具明快的的圖案與色彩，撐起了個小氣場。

主食：香煎三文魚骨、黃油雞蛋餅、芥末牛油果

水果：橙子

飲品：尼泊爾高山紅茶

想像一模一樣的三份早餐都放在同色的碟子里，視覺上是不是比較乏味？

主食：銀魚煎餅，十米糊

飲品：陳皮普洱茶

水果：葡萄

自製米糊+陳皮普洱茶色彩沉鬱，搭配中國風的食具有點黯淡。在普洱茶下墊一塊木砧板，用竹筐盛放煎餅，可以帶來植物系的溫暖，畫面被提亮，感覺變柔和。

5 巧用道具能加fun

一些小道具，往往能給整體布置帶來意想不到的效果。

道具可大致分成實用工具類和背景類。

還是"看圖說話"自己用過的一些實用工具：煎蛋器、三文治壓模器、筷架。花式煎蛋器讓普通煎蛋變得別緻，壓模器製作夾心三文治得心應手，當筷子架上了筷架，儀式感隨之浮現。

至於背景類道具，三件法寶必不可少：

綠植鮮花

綠葉與鮮花，美化用餐場景的神助攻。平凡寡淡的桌面，因植物而燦然生輝。面對嬌美的花兒和冉冉生長的綠意，用餐的心情不由愉悅。

桌墊襯布

或平鋪，或重疊，或卷折，

一張好餐巾布可以很好中和單調的桌面，提升色相。

不過使用桌墊襯布有大忌：千萬別偷懶。平整熨燙必不可少。有一次懶得熨桌布，後果非常可怕Σ( ° °)︴

如果真的懶得燙襯布，可以把餐巾布摺疊起來做映襯，或者乾脆撤掉，只要桌面有質感，也是很好的背景

裝飾食材

草莓、櫻桃、薄荷、楊桃、小青橘、檸檬、香草、芹菜、紫蘇、可食用花材等等，都是增色又增味的百搭裝飾食材。特別是薄荷，無論入菜還是入飲料/甜品/酒水，無一不妥貼，簡直十項全能。

曾經做過兩次西班牙海鮮飯，第二次家裡的薄荷正好用完了，畫面上總覺得缺少靈動。

櫻桃是甜品的超級伴侶。

紫蘇不僅可以做點綴，配上胡椒和西柚，本身就是一道好沙拉

在陽台種點薄荷、羅勒、紫蘇之類的小植物，既是一方小景，又能在需要時隨手入菜。 桔子家窗邊種了些櫻桃蘿蔔，光線不足，長不出蘿蔔，但嫩嫩的蘿蔔苗正好可以在煮日式湯拉麵時當配菜。

話說回來，苦心孤詣折騰早餐究竟圖個啥？為了曬朋友圈？為了人人艷羨？群眾的喝彩當然能帶來快感，但這些只是高顏值早餐的隨機贈品。

你我皆凡人，藉著製作和分享，帶給我愛的人和愛我的人美好體驗，為短暫人生豐富細節、增添色彩，就是周末早餐最大的意義。

親愛的，這個周末，你做早餐了沒？

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